من الصعب تخيل صناعة الحلويات بدون استخدام السكر البودرة. بمساعدتها ، يقومون بتزيين جميع أنواع المعجنات والكعك ومنتجات المخابز وصنع المصطكي الذي يتم بعد ذلك تشكيل العناصر الزخرفية منه. يمكن شراء السكر البودرة من أي متجر صغير ، على الرغم من سهولة صنعه في المنزل أيضًا.
لا يمكن الاستغناء عن السكر البودرة إذا كنت ستصنع تحفة حلويات أخرى. يمكنك صنع الجليد أو المصطكي منه ، أو يمكنك ببساطة رشه على كعكة الشوكولاتة. على أي حال ، سوف يتحول إلى لذيذ. أتساءل كيف يتم الحصول على السكر البودرة تجاريًا وكيف يمكن صنعه في المنزل.
إنتاج
حبيبات السكر (قصب السكر أو التي يتم الحصول عليها من بنجر السكر) ، مطحون إلى حالة من الغبار المتجانس - هذا هو مسحوق السكر. يتم إنتاجها في المصانع باستخدام معدات متخصصة ، أو بالأحرى على مطحنة الصدم. هناك عدة أنواع من السكر البودرة. أفضل مسحوق (حجم الجسيم الواحد أقل من 100 ميكرون) ، وهو معروف للجميع ، يباع في سلاسل البيع بالتجزئة ، لكن النوعين الآخرين (الطحن الخشن) يستخدمان لإنتاج الخبز والحلويات (كريمة الخفق ، صنع تثليج). المعدات المستخدمة قوية للغاية ، حيث تنتج في ساعة واحدة حوالي 0.25 طن من مسحوق السكر.
سكر في المنزل
أول ما يتبادر إلى الذهن عندما تحتاج إلى صنع مسحوق السكر في المنزل هو استخدام أدوات المطبخ المنزلية. تستخدم العديد من ربات البيوت مطاحن القهوة لهذه الأغراض ، لكن يجب ألا يغيب عن البال أن حبة البن أكثر نعومة ، مما يعني أنك تعرض الجهاز لأحمال متزايدة قد يصبح غير قابل للاستخدام. من الأفضل استخدام محضر الطعام (مطحنة صغيرة). يجب طحن السكر ثلاث مرات على الأقل. الشيء الرئيسي في هذا العمل هو التجانس ، لذلك في كل مرة يحتاج المسحوق إلى غربلة من خلال مصفاة.
كيف تصنع مسحوق السكر بدون مطحنة قهوة؟ أعدت جداتنا أيضًا مسحوقًا وفقًا لوصفاتهم الخاصة. هناك عدة طرق. الأول هو استخدام الهاون. إذا كان لديك هاون بمدقة ثقيلة في منزلك ، فاحصل على المسحوق الذي تحتاجه بقليل من الجهد. إذا لم يكن لديك ملاط ، يمكنك استخدام زجاجة زجاجية بسيطة. ضعي السكر (مكعبات السكر) على ورق المعجنات ، وغطيه بورقة أخرى في الأعلى ، ثم ابدئي بالتدحرج بحركات الطحن. بالطبع ، هذه الطريقة أكثر شاقة ، لكن النتيجة ستظل المنتج المطلوب.
بالطبع ، إذا لم تكن بحاجة إلى كمية كبيرة ، فمن المنطقي أن تجعلها في المنزل. علاوة على ذلك ، فإن صنع مسحوق السكر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
