يتكون الشعير اللؤلؤي من حبوب الشعير من خلال عملية معالجة تسمى النقل الأولي. في الوقت نفسه ، تظل الحبوب سليمة. هناك نوعان من الشعير - ذو حبيبات مستديرة صفراء وحبوب بيضاوية بيضاء. تستخدم الحصى لتحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات ، والشعير عنصر أساسي في صناعة البيرة.
القليل من التاريخ
وفقًا للباحثين ، تعلم الناس صناعة الشعير اللؤلؤي في العصور القديمة ، وكان الشعير ينمو على الأرض حتى قبل 15 ألف عام. هذا النبات مذكور أيضًا في نص الكتاب المقدس. اشتق اسم "بيرل الشعير" من الفرنسية. يترجم إلى "لؤلؤة" أو "لؤلؤة".
في روسيا ، كان الشعير يحظى بشعبية كبيرة في المقام الأول بسبب تكلفته المنخفضة نسبيًا. ومع ذلك ، بعد اختراع طريقة طحن الحبوب إلى شكل دائري ، تغيرت سياسة التسعير بشكل كبير. عملية مثل هذه المعالجة شاقة وتتطلب الكثير من الجهد. أصبح الدخن المنافس الرئيسي لشعير اللؤلؤ. تدريجيًا ، تغيرت التقنيات ، وأصبح شعير اللؤلؤ مرة أخرى من أكثر الأنواع بأسعار معقولة بالنسبة للسكان. اليوم ، يعتبر الشعير طبقًا عسكريًا تقليديًا.
في عهد بطرس ، كان الشعير اللؤلؤي هو وجبة الإفطار المفضلة للعائلات المالكة. تم تقديم الطبق على المائدة مع الكريمة أو الحليب.
خصائص مفيدة لشعير اللؤلؤ
السمة الرئيسية لشعير اللؤلؤ هي المحتوى القياسي لجميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الضرورية لأي كائن حي. تحتوي حبوب الشعير على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد واليود والفوسفور.
يوصي خبراء التغذية والأطباء بإدراج عصيدة الشعير بانتظام في نظامك الغذائي. يمكن لهذا الطبق أن يقوي جهاز المناعة بشكل كبير ويقوي الأنسجة العضلية ويحسن أداء العديد من الأنظمة.
ينصح أيضًا بتناول الشعير أثناء الحمل والرضاعة. من الأيام الأولى من الحياة ، سيحصل الطفل على مجموعة كاملة من الفيتامينات والحماية من الآثار السلبية للبيئة.
الخصائص الطبية لشعير اللؤلؤ
لقد ثبت أن الشعير قادر على التئام وإبطاء بعض العمليات الالتهابية في الجسم ، واستقرار وظائف الهضم والقلب. إذا قمت بنقع الشعير في الماء ، فبعد إزالة الحبوب ، سيتحول السائل إلى أفضل دواء للأمراض الفطرية ، ولن يكون ، في تأثيره على الجسم ، أدنى من المضادات الحيوية بأي حال من الأحوال.
غالبًا ما يصبح الشعير اللؤلؤي أحد مكونات المجمعات الغذائية المختلفة. السمات الرئيسية لهذه العصيدة هي انخفاض محتوى السعرات الحرارية ، والقدرة على إزالة السموم الضارة من الجسم ، وتثبيت عملية الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضير العديد من الأطباق من الشعير (الحبوب والشوربات والحلويات والأطباق الجانبية والمعجنات).
النساء اللواتي يأكلن الشعير بانتظام أقل عرضة للشيخوخة. يحتوي الشعير على الكولاجين الذي يجعل البشرة ناعمة ومرنة ويمنع التجاعيد المبكرة.
لمن هو بطلان الشعير
على الرغم من الخصائص الإيجابية العديدة ، لا يمكن للجميع استهلاك الشعير اللؤلؤي. موانع الاستعمال الرئيسية هي التعصب الفردي للمكونات التي يتكون منها الشعير. في أغلب الأحيان ، تحدث تفاعلات الحساسية للمواد البروتينية ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يسبب تناول الشعير الإمساك.
