بعد ظهورها في السوق ، ظهرت الحلوى التي تحمل الاسم الغامض "Bird's Milk". اشترى الناس طعامًا شهيًا غير مسبوق في الصناديق واعتبروه المكون الرئيسي الذي يشبه "حليب الطيور" المجهول. في الواقع ، فإن تكوين هذه الحلويات أكثر تعقيدًا.
بنية
حليب الدواجن الحديث هو سوفليه جيد التهوية يعتمد على الحليب المكثف أو العادي ، والنكهات المختلفة ، وأجار أجار. إنه المكون الأخير الذي يعطي هذه الحلويات قوامًا رقيقًا وكثيفًا يذوب بشكل مبهج على اللسان. من خلال خصائصه ، يشبه أجار أجار الجيلاتين ، لكنه أغلى ثمناً ويعطي المزيد من سوفليه البلاستيك ، مما يسمح لك بإنشاء طبقات الهواء الأكثر حساسية باستخدام الفقاعات.
يتم تمثيل مظهر أجار أجار بمسحوق أبيض أو مصفر ، والمادة نفسها مصنوعة من طحالب المحيط الهادئ ذات اللون البني والأحمر.
أجار أجار طبيعي تمامًا ، علاوة على ذلك ، مناسب للنباتيين ، لأنه يتكون من مواد نباتية ، على عكس الجيلاتين العادي ، المصنوع من الأنسجة الضامة الحيوانية. تحتوي مجموعة العلب التقليدية مع "حليب الطيور" على ثلاثة أنواع من الحلويات - كريمة بنكهة الفانيليا والليمون والشوكولاتة بنكهة الروم واللوز. بالإضافة إلى الحلويات ، يتم استخدام أجار أجار أيضًا لصنع كعكة بيردز ميلك ، وهي مغطاة بالشوكولاتة مثل نسخة الحلوى.
تحضير
لصنع حليب الطيور ، تحتاج إلى تناول 140 غرامًا من الدقيق ، و 105 غرامًا من الزبدة ، و 1 ، و 5 بيضات ، و 105 غرامًا من السكر ، وملعقة صغيرة من سكر الفانيليا. للحصول على قشطة سوفليه ، ستحتاج إلى 4 جم من أجار أجار و 308 جم من السكر و 200 جم من الزبدة وبروتينين و 95 جم من الحليب المكثف و 2 جم من حامض الستريك و 3 جم من سكر الفانيليا. صقيل الشوكولاتة مصنوع من 10 غرام من الزيت النباتي و 100 غرام من الشوكولاتة. يخفق الزبدة مع السكر ويخلط مع سكر الفانيليا ويخفف في بيضة ويخفق لمدة 15 دقيقة. ثم يضاف الطحين المنخول إلى الخليط ، ويعجن العجين ، وتصنع منه 2 كرات ويتم لفها إلى طبقتين رفيعتين.
إذا لم يكن أجار في متناول اليد ، يمكنك استبداله بإضافة 20 جرام من الجيلاتين العادي إلى الكريم.
تُخبز الطبقات لمدة 8-10 دقائق في فرن مُسخن مسبقًا ، ثم توضع الطبقة على شكل دائري. لتحضير حليب الدواجن ، اخفقي الحليب المكثف مع الزبدة ونقع أجار أجار في الماء مع السكر واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. ثم اخفقي البيض مع حامض الستريك وسكر الفانيليا ، واخفقي كل شيء واسكبي أجار أجار في الكريمة (في تيار رفيع). يُخفق السوفليه النهائي حتى يبرد ، وبعد ذلك يخلط مع كتلة مكثفة بالزيت ، ويخلط ويوضع في قالب. غطي السوفليه بطبقة ثانية ، دهنها بالكريمة مرة أخرى ، تبرد في الثلاجة وصب الشوكولاتة المذابة بالزبدة.
