جميع المكونات في هذا الطبق النباتي قليل الدسم غنية بالألياف. يتم طهيه في قدر مع غطاء ومتبّل بسخاء بالتوابل. هذه واحدة من تلك الأطباق التي تتحسن بعد الوقوف في الثلاجة طوال الليل.
انه ضروري
- - 600 مل من الماء المغلي ؛
- - 1 مكعب من مرق الخضار.
- - 0.5 ملعقة صغيرة الكركم؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- - رشة من الزعتر المطحون.
- - 200 غرام من الكراث ؛
- - 225 غرام من الجزر الأبيض ؛
- - قطعة من اليقطين تزن 600 جم ؛
- - 400 غرام من الكوسة الصفراء أو الخضراء ؛
- - 1 فلفل أحمر ؛
- - علبة واحدة من الفاصوليا المعلبة ؛
- - قليل من الفلفل الحار.
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتفتيت مكعب الخضار. قطعي الكرات إلى شرائح بالطول وقطعيها إلى شرائح. نقطع الجزر الأبيض إلى مكعبات صغيرة. قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. قطعي الكوسة إلى شرائح والفليفلة الحلوة إلى مكعبات صغيرة. صفي الفاصوليا المعلبة.
الخطوة 2
صب الماء المغلي في قدر عازل للحرارة. نضع مكعب المرقة هناك ونضيف الكركم والكزبرة والكمون. أضيفي الكراث ودعيه يغلي. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
يُضاف اليقطين ، الكوسة ، الفلفل الأحمر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى. نضيف الفول والفلفل الحار مع التحريك من حين لآخر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضار.
الخطوة 4
تذوق محتويات القدر ، وإذا لزم الأمر ، تذوق بالملح أو الفلفل. يُقدم في أوعية عميقة مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
