هناك العديد من الوصفات للأسماك. ولكن على عكس الأطباق المعتادة لمطبخنا ، يمكنك طهي طبق حار - سمك على الطريقة المغربية.
انه ضروري
- - أسماك البحر الزيتية - 700 جم ؛
- - جزر كبير - 1-2 قطعة ؛
- - فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- - فلفل أحمر حار - 1/2 قطعة ؛
- - طماطم - 2 قطعة ؛
- - ثوم - 10 فصوص ؛
- - الكزبرة والبقدونس - 1/2 حفنة لكل منهما ؛
- - ليمون؛
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس؛
- - سكين؛
- - لوح تقطيع
- - مقلاة بغطاء.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل أسماك البحر (الأسماك الزيتية مثالية) ، نظف وافصل بين التلال والعظام. قسّم الشرائح الناتجة إلى أجزاء.
الخطوة 2
اغسل الجزر وقشره وافركه بمبشرة خشنة. إذا لم يكن في متناول اليد ، فإننا نقطعه إلى شرائح رفيعة. اقطع سبع فصوص من الثوم إلى 4 قطع.
الخطوه 3
قطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ودوائر رفيعة (من الأفضل أن تأخذ حبة متعددة الألوان) ونصف حارة.
الخطوة 4
تحرق الطماطم بالماء المغلي ، انزع الجلد عنها بعناية وقطع دوائر رفيعة حسب عدد قطع السمك. نقطع الطماطم المتبقية إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الخامسة
يقطع البقدونس والكزبرة بقسوة ، يقطع الفصوص الثلاثة المتبقية من الثوم.
الخطوة 6
سخني كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي الثوم المفروم خشن (7 قطع) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أضيفي الجزر واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ثم نضيف الفلفل والطماطم المقطعة والقليل من الملح للحفاظ على الخضار غير مملحة.
الخطوة 7
نضع السمك على الخضار ، ونضع دائرة طماطم فوق كل قطعة ، نضيف إليها بعض الملح ونملأها بالماء الدافئ على مستوى السمك ، ونغطي المقلاة بغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة. ثم قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى يتبقى ثلث الحجم الأصلي. رشي الطبق بالأعشاب والثوم واتركيه مغطى لبضع دقائق ثم أطفئه. سيكون السمك على الطريقة المغربية إضافة رائعة للأرز والبطاطا المهروسة.
