الباتس منتج رائع يمكن استخدامه للسندويشات والوجبات الخفيفة وكحشوات. يمكن شراء Pate من أي متجر ، لكن لا يمكن أبدًا منافسة باتيه محلية الصنع.
انه ضروري
- - لحم بقري بالدهن - 1.5 كجم ؛
- - جزر كبير
- - 6 بصل متوسط الحجم ؛
- - ثوم - 4 فصوص ؛
- - كبد دجاج - 10 قطع ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قشر الجزر وقطّعه إلى نصفين ، قشر البصل و 2 فص ثوم ، اهرس الثوم قليلاً بسكين. يُسكب 2 لتر من الماء في قدر كبير ويُضاف الخضار ويُغلى المزيج.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى عدة قطع كبيرة ونضعه في الماء المغلي ونتركه حتى يغلي ثم نرفع الرغوة ويطهىون على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تحت الغطاء.
الخطوه 3
نخرج اللحم من المرق ونتركه يبرد قليلاً ونقطعه إلى قطع صغيرة. طحن اللحم باستخدام الخلاط. يصفى المرق ويوضع جانبا.
الخطوة 4
نعصر الثوم المتبقي ونقطع البصل ناعما جدا. نذوب الزبدة في مقلاة ، ونقلي الثوم والبصل على نار خفيفة حتى لون ذهبي جميل.
الخطوة الخامسة
نقطع كبد الدجاج إلى نصفين ونضيفها إلى المقلاة ونقليها لمدة 5-7 دقائق مع تقليب الكبد بشكل دوري.
الخطوة 6
دع الكبد والخضروات تبرد قليلاً ، تطحن بالخلاط. يُمزج مع اللحم البقري والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب القليل من المرق ، ويُخفق جيدًا مرة أخرى ، مع ضبط قوام البات مع المرق. ضع القدر النهائي في طبق جميل ، وزين بحبوب أي فلفل.
