Burbot هي سمكة تنتمي إلى عائلة سمك القد. يحتوي لحمه على العديد من المعادن والفيتامينات ، بالإضافة إلى أنه دهني جدًا ومذاق رائع. البربوت مقلي ومطهي وتحويله إلى حساء سمك. يعتبر القلي في المقلاة أمرًا مزعجًا ، لأنك تحتاج إلى مراقبة عملية الطهي باستمرار ، وعند القلي يفقد اللحم بعض عناصره الغذائية. لحم البربوط دهني وعصير لدرجة أن القطع يمكن أن تتفتت. لذا فإن أفضل طريقة لعمل البربوط هي خبزه في الفرن. سيكون لهذا الطبق طعم رائع ومظهر فاتح للشهية.
انه ضروري
- - البربوط - قطعة واحدة ؛
- - بصل - رأس واحد ؛
- - طماطم طازجة - 3-4 قطع ؛
- - جزر - قطعة واحدة ؛
- - الخضر - حفنة واحدة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، يجب تنظيف جثة السمكة من القشور ، ولكن نظرًا لأن المقاييس صغيرة بما يكفي ومزروعة بعمق ، فسيتعين عليك محاولة تنظيفها بشكل صحيح. إذا كنت لا تريد العبث بالميزان ، يمكنك تقشير جلد السمكة برفق. يتم إزالته بجورب ، يبدأ من الرأس ، حيث يتم إجراء الشق حوله ، وينتهي بالذيل. تذكر أنك لا تحتاج إلى غسل الأسماك بشكل صحيح فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى أمعاء الأسماك. يجب إزالة الدواخل حتى لا تتلف المرارة ، وإلا فقد يصاب اللحم بالمرارة. من الضروري إزالة الخياشيم من الرأس ، لكن الرأس نفسه لا يحتاج إلى قطع ، لأن البربوط النهائي سيبدو مثيرًا للإعجاب به.
الخطوة 2
بعد تنظيف الأسماك والتخلص منها ، من الضروري إزالة الرطوبة الزائدة من سطح السمكة عن طريق تنظيفها بمنديل. ثم تحتاج إلى خلط الملح الناعم مع الفلفل الأسود المطحون وفرك السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط. ثم اترك السمكة تقف لمدة 30 دقيقة حتى تمتص الملح.
الخطوه 3
قطع الخضار في هذا الوقت. نقطع البصل المقشر إلى حلقات ، إذا كان حجم البصل كبيرًا ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. يقطع الخضر ناعما. امزج كل شيء والملح قليلا. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 4
ادهني صينية الخبز بكمية وفيرة من الزيت النباتي ، وضعي عليها ثلثي خليط البصل والجزر والأعشاب. نضع السمك المحضر فوق الخضار ، واملأ بطن السمك بالباقي من الخضار والطماطم المفرومة.
الخطوة الخامسة
وقت الطهي التقريبي عند 180 درجة مئوية هو 0.5 ساعة. تحتاج إلى خبز الطبق حتى يتحول الجزء العلوي من السمك إلى اللون البني. انقلي السمك الجاهز إلى طبق جميل وزينيه بالأعشاب الطازجة. البطاطس أو الأرز مثاليان كطبق جانبي. بالنسبة لوصفات البربوط ، اطبخ مع ورق القصدير أو بدونه ، مع لحم الخنزير المقدد أو الكريمة أو البيض. كل طبق له طعمه الفريد. لكن الأكثر نجاحًا ولذيذًا هو البربوط الكامل المخبوز بالخضروات.
