يعتبر سمك القاروص مصدرًا جيدًا للبروتين ويحتوي أيضًا على حمض التوراين الأميني النافع. وهو مفيد لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ولتطبيع نسبة الكوليسترول في الدم. هناك العديد من الوصفات لصنع القاروص.
انه ضروري
-
- يخنة السمك مع الشمبانيا:
- باس البحر - 100 جم ؛
- مرق السمك - 100 مل ؛
- شمبانيا - 150 مل ؛
- حبات البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
- روبيان - 100 جم ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة.
- جثم في الخليط:
- باس البحر - 1 كجم ؛
- طحين؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- مايونيز.
- "تحت معطف الفرو":
- بطاطس - 5 قطع ؛
- باس البحر - 1 كجم ؛
- خيار - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- حميض؛
- زيت نباتي - 40 جم.
تعليمات
الخطوة 1
يخنة السمك مع الشمبانيا سخني مرق السمك. اسكبي الشمبانيا وضعي سمك القاروص في القدر. اضف الملح والفلفل للمذاق. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. ثم أخرجي السمك وضعيه على طبق وضعيه في مكان دافئ. قلل المرق إلى النصف. أضف الكريمة والعسل. تُقطّع حبات البازلاء إلى نصفين وتُغلى لبضع دقائق في ماء مملح قليلاً. صب الماء البارد عليها. ثم أضيفي البازلاء وباس البحر والروبيان إلى المرق. أضف الزبدة.
الخطوة 2
الفرخ في الخليط قشر واشطف السمك تحت الماء الجاري. ثم تقطع إلى قطع صغيرة. افركي بالملح والفلفل ورشي عصير الليمون الطازج. اخلطي الدقيق والماء لتكوين خليط سميك. يُسكب الزيت النباتي في قدر أو مقلاة عميقة ويُسخن. تُغمس قطع من سمك القاروص في العجينة وتُرمى في الدهن المغلي. تحتاج إلى القلي حتى يتم تغطية السمك بقشرة ذهبية. ابشر الخيار على مبشرة خشنة واخلطه مع المايونيز. أخرج السمك المطبوخ من المقلاة وضعه على منشفة ورقية. عندما تجف الزبدة ، ضعيها في طبق وقدميها مع صلصة المايونيز.
الخطوه 3
"تحت معطف من الفرو" اسلقي البطاطس بالزي الرسمي بعد غسلها. نظف وأمعاء واشطف سمك القاروص. ثم نقطع إلى قطع ونلفها في الدقيق ونقلي بالزيت النباتي. قشر البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى شرائح. ضع السمكة على طبق في طبقة واحدة وضع السمك فوقها. قطع الخيار والطماطم إلى دوائر ووضعها على الفرخ. تحضير الصلصة. اخفقي الحميض في الخلاط مع زيت الزيتون أو الخضار. يُسكب المزيج فوق الطبق. يُزين بقطعة من الأعشاب وليمون.
