سمك القاروس المقلي مثالي للطبخ كطبق يومي صحي ولقاء الضيوف. يتناسب المذاق اللذيذ لأسماك البحر مع أي طبق جانبي تقريبًا ، ويمكنك قليه في بضع دقائق.
انه ضروري
-
- باس البحر ،
- ملح،
- فلفل،
- طحين،
- زعتر،
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
تذويب سمك القاروس قبل القلي. من الأفضل القيام بذلك في درجة حرارة الغرفة ، لأنه إذا قمت بغمر الأسماك في الماء لتسريع العملية ، فسيتم غسل كل العصائر منه وعند القلي يصبح جافًا. إذا تم شراء شرائح ، فلن تحتاج إلى معالجة إضافية. نظف السمكة بأكملها من المقاييس بسكين ، وقطع الزعانف ، وقطع الذيل والرأس. ثم يمكنك تقطيع نصفي الفرخ إلى قطع أو قليهم بالكامل.
الخطوة 2
اخلطي نسبًا متساوية من الزعتر والملح والفلفل وغطي السمك بالتساوي بهذا الخليط من جميع الجوانب. سيضيف الزعتر والفلفل نكهة للأسماك. يمكنك أيضًا استخدام إكليل الجبل أو بهارات السمك الخاصة. ضع الفرخ جانبًا لمدة 20-30 دقيقة حتى يتوفر له الوقت لينقع.
الخطوه 3
يُسكب الدقيق في شريحة على طبق مسطح ، يُلف السمك فيه من جميع الجوانب. إذا لم يكن هناك طحين في المنزل لسبب ما ، يمكنك استخدام البسكويت أو النشا كفتات الخبز. هذا الأخير لن يعطي مثل هذه القشرة الذهبية مثل الدقيق ، لكنه سيحافظ على عصارة السمك.
الخطوة 4
قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة ، وينصح باختيار الزيت المكرر حتى لا تكون هناك رائحة نفاذة عند القلي. توضع قطع السمك في مقلاة بالزيت الساخن. إذا لم تقم بتسخينه بشكل كافٍ ، فإن خبز الدقيق لا يشكل قشرة ذهبية متساوية على السمك ، حيث يتم حفظ جميع العصائر. يجب أن يكون هناك كمية كافية من الزيت بحيث تغطي قطع السمك حتى منتصفها تقريبًا ، ثم يتم قلي السمك جيدًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب. بعد تشكل القشرة على جانب واحد ، يتم قلب الفرخ إلى الجانب الآخر. تستغرق عملية الطهي بأكملها حوالي 10 دقائق.
