يعد سمك الفرخ النهري من أكثر الأسماك شيوعًا في روسيا وأوروبا وآسيا. جثم النهر له طعم ممتاز. وهو منتج غذائي غني بالفوسفور مفيد جدا للجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
نهر الفرخ المخبوز بالبصل
لطهي سمك القاروس بالبصل ، ستحتاج إلى:
- 700 جرام من شرائح سمك القاروص ؛
- 4 بصل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي ؛
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- فلفل أسود (مطحون) ؛
- ملح.
عند التجميد ، تحتفظ شرائح سمك الفرخ النهري بكامل مذاقها لمدة 3-4 أشهر إذا تم تخزينها في درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية. قبل طهي الأسماك المجمدة في الميكروويف ، يجب فك تجميدها.
اشطفها جيدًا واتركها جافة بمناشف ورقية أو مناديل. ثم قطعها إلى أجزاء. يتبل بالملح والفلفل والدقيق.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. في طبق عميق آمن للاستخدام في الميكروويف ، ضعي قطع فيليه السمك ، وضعي حلقات البصل فوقه ، واسكبي الزيت النباتي وضعيه في الميكروويف. قم بشوي القاروص بأقصى طاقة لمدة 12-15 دقيقة.
نهر الفرخ مع البطاطس في القدور
لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 جرام من شرائح سمك القاروص ؛
- 3 بطاطس
- 2 مخلل
- 2 بصل
- ½ كوب ماء
- 120 جرام من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم ؛
- 3 ملاعق كبيرة من 10٪ كريم ؛
- بصل أخضر
- فلفل أحمر مطحون
- ملح.
يقشر البصل ويقطع ناعما. تذوب ملعقة صغيرة من الزبدة في الميكروويف. يستغرق هذا 20 ثانية عند 800 واط. ثم نضع البصل ويقلى لمدة 3 دقائق بكامل قوته.
انقلي البصل والزيت إلى قدر من الفخار. يُضاف الفلفل الأحمر والماء والبطاطس التي يجب تقشيرها وتقطيعها إلى طول شرائح مسطحة. ينضج كل شيء معًا لمدة 8 دقائق على 800-1000 واط. في منتصف الطهي (بعد حوالي 4 دقائق) قلبي جميع المكونات وأضيفي معجون الطماطم وشرائح المخللات.
إذا تم تحضير الطبق من سمك الفرخ النهري الطازج ، فيمكنك تنظيفه بسهولة إذا قمت بغمسه أولاً في الماء المغلي لبضع ثوان ثم كشط القشور بسكين.
اغسلي السمك وجففيه وقطعيه إلى أجزاء وضعيه في قدر مع البطاطس. يتبل بالملح والقشدة ويضاف الزبدة المتبقية ويغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على 800 وات. ثم امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى عند 400 واط.
يُغسل البصل الأخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُرش بالسمك المطبوخ مع البطاطس قبل التقديم.
