إلى جانب كعك عيد الفصح والبيض المطلي ، يعد عيد الفصح سمة إلزامية لطاولة عيد الفصح الاحتفالية. لكي تصبح زخرفة عيد الفصح ، يجب أن تكون مستعدة من المنتجات المناسبة وبما يتوافق مع التكنولوجيا.
انه ضروري
-
- 1 كغم من الجبن
- 0.5 مل كريم 15-20٪ أو كريما حامضة ؛
- 500 غرام سكر
- 300 غرام زبدة
- 5 بيضات
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- عصا من الفانيليا أو القرفة.
- 100 جرام فواكه مسكرة
- المكسرات أو الزبيب.
تعليمات
الخطوة 1
أهم شيء في طبخ عيد الفصح هو المكونات الطازجة وعالية الجودة: الجبن ، القشدة أو القشدة الحامضة ، السكر ، الزبدة ، البيض ، الفانيليا أو القرفة ، الفواكه المسكرة ، المكسرات ، الزبيب ، إلخ. يمكنك الابتعاد قليلاً عن الوصفة عن طريق استبدال عصا الفانيليا بالفانيلين أو استخدام كريمة ذات محتوى دهني مختلف ، لكن لا يمكنك استخدام السمن بدلاً من الزبدة.
الخطوة 2
امسح الخثارة مرتين في غربال أو اقطعها بالخلاط. أضيفي الزبدة المخففة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
اخلطي الكريمة أو القشدة الحامضة مع السكر أو الملح أو الفانيليا أو القرفة ، واخفقي في البيض. ثم سخني المزيج قليلاً في حمام مائي ، دون أن يغلي مع التحريك طوال الوقت. يجب أن يتم ذلك لتحقيق تناسق موحد ولتجنب المشاكل التي يمكن أن تنشأ من استخدام البيض النيء. يمكنك الاستغناء عن التخمير إذا تناولت بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج - 13-15 قطعة.
الخطوة 4
تُسكب كتلة البيض الكريمية في مزيج الجبن والزبدة ، ويُحرَّك ، ويُضاف الفواكه المسكرة أو المكسرات أو الزبيب أو مزيجهما بما يتناسب مع ذوقك ويخلط جيدًا مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
غطي المعكرونة أو أي شكل آخر بشاش رطب مطويًا إلى 2-3 طبقات ، مع ترك حوافها معلقة قليلاً. ضع كتلة الخثارة المحضرة في قالب ، وسحقها بملعقة. ضع في اعتبارك: قبل الاستخدام ، يجب غلي الشاش بصودا الخبز لإزالة الروائح الكريهة.
الخطوة 6
قم بتغطية عيد الفصح بشاش من حواف القالب ، وضع القمع في الأعلى (على سبيل المثال ، جرة من الماء) ، ضع الباستا في وعاء حيث سيتم تصريف المصل ، وقم بتبريده لمدة 12-24 ساعة.
الخطوة 7
في اليوم التالي ، أخرج عيد الفصح من القالب باستخدام القماش القطني واقلبه على طبق. قم بإزالة القماش القطني وإزالة طبقة الجبن القريش التي تم طبع ألياف الشاش عليها بحافة السكين بحذر ، على الرغم من أنك لست بحاجة إلى القيام بذلك.
الخطوة 8
تزيين عيد الفصح بالفواكه المسكرة أو الزبيب أو المكسرات أو زينة المعجنات عن طريق إضافة أحرف "XB" والزهور وأنماط أخرى إلى الأعلى والجوانب.
الخطوة 9
بدلاً من الباسوشني ، يمكنك استخدام مصفاة أو وعاء سلطة بلاستيكي ، حيث تحتاج إلى عمل 2-3 فتحات لتصريف السائل.
