ربما تتذكر ملفات تعريف الارتباط الرائعة من طفولتك. ثم تم خبزها في أشكال سوفيتية ضخمة ، وكانت جميعها قياسية - نجوم وقلوب ودببة. واليوم هناك نفس الفرصة لإرضاء نفسك وأحبائك بملفات تعريف الارتباط التقليدية واللذيذة. يمكن الآن شراء النماذج فقط حسب رغبة قلبك. هناك العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، لكن الأسرار الرئيسية لمثل هذا الخبز تظل دون تغيير.
بغض النظر عما إذا كان لا يزال لديك قاطع ملفات تعريف ارتباط سوفياتي نادر ، أو أنك اشتريت واحدة جديدة ، فمن المهم تحضيره بشكل صحيح للاستخدام. القوالب أو القوالب الجديدة التي لم يتم استخدامها لفترة طويلة ، وكذلك القوالب التي بها آثار احتراق ، يجب تنظيف السخام جيدًا. للقيام بذلك ، استخدم جل التنظيف.
لا ينصح باستخدام مساحيق وإسفنج حديد لتنظيف القوالب.
بعد التنظيف ، اغلي القالب في الماء لمدة ساعة تقريبًا. قبل الخبز ، يجب تشحيم القالب جيدًا بالزبدة أو الزيت النباتي وتسخينه ، حيث يتم وضع العجينة في قوالب ساخنة فقط. هناك نوعان من قواطع البسكويت: الخبز بالغاز والفرن. كقاعدة عامة ، تستخدم أطباق الخبز الضخمة ذات الجدران السميكة لخبز الغاز. توضع أشكال أرق على ورقة خبز في الفرن.
من المهم أيضًا اتباع الوصفة بدقة. هناك عدد غير قليل من الخيارات لصنع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع في النموذج. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بجميع النسب. يعتمد قوام البسكويت - هش أو بسكويت أو متفتت - على كيفية وبأي كمية يتم خلط الزبدة مع السكر والدقيق.
من المهم جدًا تحضير الزيت بشكل صحيح. بالنسبة للخبز ، تستخدم بعض الوصفات الزبدة والبعض الآخر يستخدم السمن. لا تذوبها على الموقد ، وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط زيتية للغاية.
يجب إذابة الزيت المستخدم في درجة حرارة الغرفة حتى يتحول إلى قشدة كثيفة. للقيام بذلك ، قم بإزالة الزيت من الثلاجة واتركه لمدة ساعتين. إذا كنت تريد أن تذوب بشكل أسرع ، قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
يمكنك استخدام وصفة تقليدية لصنع بسكويت منزلي في علب.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب من الدقيق
- كوب واحد من السكر المحبب ؛
- سمن نباتي - عبوة واحدة - 250 جم ؛
- كريمة حامضة 15٪ دهن - 200 جم ؛
- 3 بيضات (يجب فصل البياض عن الصفار) ؛
- ملح (على طرف السكين) ؛
- صودا الشاي (نصف ملعقة صغيرة) ؛
- خل (1 ملعقة صغيرة) ؛
- الفانيلين والزبيب حسب الرغبة.
يخفق بياض البيض ويخلط الصفار مع السكر ويخلط السمن جيدا مع الدقيق. ثم يُمزج كل شيء ، ويُضاف الفانيلين ، والزبيب حسب الرغبة ، ويُعجن العجينة حتى كتلة كريمية متجانسة. في القوالب المُسخنة مسبقًا ، تحتاج إلى وضع العجينة في طبقة رقيقة وقطع الفائض حول الحواف ، وإلا فسوف يحترق الفائض.
يعتمد وقت الخبز على طبق الخبز الذي لديك. إذا تم خبز البسكويت على الغاز ، فيجب تسخين القالب تمامًا على كلا الجانبين حتى يغلي الزبدة ، ثم وضع العجينة ، ويجب أن يكون وقت الخبز على كل جانب من 1 إلى 3 دقائق. مرة أخرى ، كل هذا يتوقف على مدى سمك القالب وما هي المادة المصنوعة منه. في أي حال ، من الأفضل منع الحرق. يخبز بسكويت الغاز بسرعة كبيرة ، لذا تحقق بعناية عدة مرات.
إذا كان الشكل رقيقًا وتم خبز ملفات تعريف الارتباط في الفرن على ورقة خبز ، فيجب أن يستغرق الخبز من 10 إلى 15 دقيقة. الأفران مختلفة أيضًا ، لذا فإن التحكم مهم هنا.
سر آخر من ملفات تعريف الارتباط اللذيذة في القوالب هو تبريدها بشكل صحيح. يجب وضع البسكويت الساخن على ورق الخبز مع رش حبيبات السكر. قم بتغطيتها بقطعة قماش رقيقة من الكتان في الأعلى.
سيساعدك الامتثال لهذه القواعد البسيطة في خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والحساسة بسهولة وسرعة في قوالب ، وإرضاء أحبائك وأحبائك بشهية. حيوانات السكر وشخصيات الأطفال الصغار جذابة بشكل خاص.
