في وقت من الأوقات ، كان الملح أكثر قيمة من الذهب. اليوم يمكن شراؤها بسعر باهظ ، ولكن بدونها لا يمكن طهي أي طبق تقريبًا ، باستثناء الحلوى ربما. ومع ذلك ، يواصل خبراء التغذية والأطباء القول بأن هذه التوابل الأساسية ، بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب ضررًا جسيمًا لكل من الشكل والصحة. لذلك من المهم اختيار نوع الملح الأقل ضررًا.
تعليمات
الخطوة 1
ضرر الملح للجسم هائل. إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن لهذا المنتج أن يخل بسهولة بتوازن الماء والملح في الجسم ، مما يؤدي إلى حدوث وذمة خطيرة وارتفاع ضغط الدم وهشاشة العظام وعواقب سلبية أخرى. في الوقت نفسه ، فإن نقص الملح محفوف أيضًا بالأمراض ، على سبيل المثال ، تقلصات العضلات أو اختلال توازن الكهارل.
الخطوة 2
لكن هذا لا يعني أن الملح المعروض في المتجر مفيد وضروري للجسم. تحتوي معظم المنتجات الغذائية بالفعل عليها في تركيبتها ، خاصة تلك التي يتم إنتاجها صناعيًا ، على سبيل المثال المايونيز أو النقانق. وهذه الكمية من الملح كافية تمامًا للجسم أثناء عمله الطبيعي.
الخطوه 3
لقد اعتاد الإنسان على الملح منذ الطفولة ، ويبدو الطعام لطيفًا بدونه. لتقليل الضرر الناجم عن هذه التوابل ، من الأفضل استخدام كمية صغيرة من ملح البحر الطبيعي البحت. يتم الحصول على هذا المنتج ، كقاعدة عامة ، عن طريق تبخر ماء البحر ، الذي يحتفظ فيه بكمية صغيرة من العناصر الدقيقة المفيدة للجسم: المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والسترونتيوم والبروميد وحتى القليل من اليود الطبيعي. بفضل هذه التركيبة ، عند استخدام ملح البحر ، لا يتلقى الشخص كلوريد الصوديوم النقي ، ولكنه منتج أكثر فائدة قليلاً. يوصى بإضافة ملح البحر إلى الأطباق الجاهزة.
الخطوة 4
والأكثر فائدة هو ملح البحر الممزوج بالعديد من الأعشاب والتوابل: الريحان ، إكليل الجبل ، الشبت ، قشر الليمون ، الثوم ، إلخ. يحتوي هذا المنتج على ملح أقل نقاء ، لأنه يحتوي على العديد من المكونات الإضافية التي تعزز أيضًا مذاق الطبق. بسببهم ، مطلوب ملح أقل بكثير. الشيء الرئيسي هو اختيار منتج خالٍ من المواد الحافظة والأصباغ.
الخطوة الخامسة
ملح البحر أدنى بكثير من ملح الطعام العادي ، والذي يتكون من بلورات كبيرة. أثناء عملية التنظيف ، يتم الاحتفاظ بكمية معينة من العناصر النزرة (المغنيسيوم والكالسيوم) ، ولكنها أقل بكثير من ملح البحر. لا يبدو المطبخ جذابًا للغاية ، علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتحول إلى كتل صلبة كبيرة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج أرخص بكثير ، لذلك يمكن استخدامه من وقت لآخر لإعداد المخللات المختلفة.
الخطوة 6
وأخيرًا ، يعتبر الملح الأكثر ضررًا هو ملح الطعام الناعم من الدرجة "الإضافية" ، والذي يتميز بقوام موحد ولون أبيض مبهر. غالبًا ما يتم سكبها في هزازات الملح في العديد من مؤسسات الوجبات السريعة. يتم استخلاص مثل هذا المنتج من الرواسب الطبيعية ، ولكنه يخضع بعد ذلك لتنقية مكثفة بحيث لا يبقى فيها عنصر تتبع مفيد واحد. عندما يتم استهلاك هذا الملح ، يدخل كلوريد الصوديوم النقي إلى جسم الإنسان. وأحيانًا يتم وضع مكملات غذائية مختلفة فيه لمنع تكون الكتل. هذا هو السبب في أنه من غير المرغوب فيه للغاية تناول الملح الناعم حتى بكميات صغيرة.
