طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية

جدول المحتويات:

طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية
طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية

فيديو: طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية

فيديو: طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية
فيديو: سلمون مدخن على طريقة افخم المطاعم العالمية.... بطريقة سهلة وغاية في اللذة😋 2024, مارس
Anonim

يتميز السمك المفلطح بلحمه الأبيض الطري اللذيذ ، والذي يمكن من خلاله تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق. إضافة جيدة للأسماك هي النبيذ الأبيض ، والذي يمكن إضافته مباشرة أثناء عملية التحضير. يعطي السمك نكهة أكثر رقة.

طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية
طريقة عمل السمك المفلطح في الصلصة العشبية

انه ضروري

    • سمك - 150 جم ؛
    • بصل - 5 جم ؛
    • بقدونس - 5 جم ؛
    • الطرخون - 10 جم ؛
    • نبيذ أبيض - 10 مل ؛
    • فطر - 10 جم ؛
    • لحم السلطعون - 10 جم ؛
    • صلصة بيضاء - 80 جم ؛
    • عصير ليمون؛
    • بطاطا.
    • للصلصة البيضاء
    • مرق - 1 لتر ؛
    • دقيق - 50 جم ؛
    • زبدة - 50 جم.

تعليمات

الخطوة 1

يمكنك اختيار السمك المفلطح المجمد أو المبرد في المتاجر. هذا الأخير هو الأفضل لأن يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيه ويكون لحم هذه الأسماك أكثر رقة. ما الذي تبحث عنه عند اختيار السمك المبرد. يجب أن تكون عيون هذه السمكة شفافة وبارزة. يتم ضغط المقاييس بإحكام على الجسم ولها لون لامع. إذا ضغطت على السمكة بإصبعك ، يتم تشكيل شق ، يتم تقويمه بسرعة. لحم السمك منزوع الأحشاء يكون مشدودًا للعظام وله قوام ثابت.

الخطوة 2

نظف السمك وأمعاءه واشطفه بالماء البارد. يُسكب المرق والنبيذ والبقدونس المفروم ناعماً في مقلاة عميقة ويُطهى السمك على نار هادئة.

الخطوه 3

اسلقي الفطر والبطاطس بشكل منفصل. يقطع لحم السلطعون.

الخطوة 4

يتبقى نصف المرق من السمك المطهو ويضاف إليه الصلصة البيضاء. دع الخليط ينضج ويصفى. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُضاف الطرخون المفروم والزبدة وعصير الليمون.

الخطوة الخامسة

أخرجي السمك المطبوخ من المقلاة وضعيه في طبق كبير بحواف. نضع الفطر ولحم السلطعون في الأعلى ، على جوانب السمك - نقطع البطاطس إلى شرائح. اسكب الصلصة فوق السمك المجهز. قدميها مع النبيذ الأبيض الجاف.

الخطوة 6

لتحضير الصلصة البيضاء: سخني مقلاة وذوب الزبدة. يضاف الدقيق المنخول ويقلى بسرعة مع التحريك باستمرار. ابدأ بحقن مرق السمك ببطء حتى لا تتكون كتل. قم بطهي الصلصة لمدة 40-45 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل ولا تحترق الصلصة. صفي الصلصة النهائية.

موصى به: