سمك المفلطح هو سمكة متعددة الاستخدامات. إنه لطيف ودهني معتدل: مناسب لكل من أغذية الأطفال والنظام الغذائي خلال فترة النقاهة. إنه جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا. والطبخ من دواعي سروري!
انه ضروري
-
- تخبط؛
- زيت نباتي؛
- دقيق أو فتات الخبز.
- خضروات (بصل
- جزرة)؛
- معجون الطماطم؛
- ملح؛
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
قشر السمك المفلطح واشطفه وقطّع إلى قطع. ثم يتبل بالملح والفلفل ولفائف في الدقيق أو فتات الخبز. صب الزيت النباتي في المقلاة وانتظر حتى يسخن. بعد ذلك مباشرة ، يمكنك الانتقال إلى مرحلة المعالجة الحرارية.
الخطوة 2
ابدأ بوضع قطع السمك المفلطح المحضرة في المقلاة. يرجى ملاحظة أنه يجب أن تكون هناك مسافة لا تقل عن سنتيمتر واحد بين قطع السمك. بعد حوالي خمس دقائق ، اقلب كل قطعة واقلي على الجانب الآخر. انتبه إلى اللون - اطبخ السمك المفلطح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 12 دقيقة.
الخطوه 3
يمكن لعشاق الصلصات الحلوة والحامضة طهي السمك المفلطح في ماء مالح. يتم طهيه مباشرة قبل القلي في المقلاة الثانية. يُقطع الجزر والبصل إلى شرائح ويُقلى حتى يصبح طريًا ، ويُضاف معجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. ثم يضاف 1/4 كوب ماء مغلي ، ملح وسكر ويطهى التتبيلة لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب السمك المفلطح المقلي مع التتبيلة الساخنة. ثم اغلي السمك المتبل واتركه يغلي.
الخطوة 4
يؤكل السمك المفلطح باردًا أو ساخنًا ومطبوخًا طازجًا. يفقد السمك المعاد تسخينه طعمه وخصائصه المفيدة. إذا كنت ترغب في تذوق السمك المفلطح الساخن ، فمن الأفضل أن تقلى قبل التقديم. طبق جانبي تقليدي للأسماك هو سلطة خضار خضراء أو بطاطس مهروسة أو أرز مسلوق. يتم تحضير طبق جانبي ساخن أطول بقليل من السمك نفسه. لذلك ، حدد موعدًا لتقديم الطبق ساخنًا ولذيذًا وحامضًا. إذا كان الأرز لا يزال قيد النضج ، وكان الضيوف يطرقون الملاعق بالفعل على الطاولة ، استخدم حيلة صغيرة: ضع مقلاة بها سمك مفلطح في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5-10 دقائق. سيوفر هذا الوقت ، وستصبح الأسماك أكثر طراوة وعصيرًا.
