- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
فطر جوليان التقليدي هو أحد أشهر الأطباق في المطبخ الفرنسي. يتم تقديمه في بعض من أرقى وأغلى المطاعم الفرنسية ، ولكن جعل جوليان أمرًا سهلاً للغاية حتى أن المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معه.
مكونات:
- فطر الفطر أو المحار - 500 جم ؛
- جبنة صلبة - 300 جم ؛
- كريمة حامضة - 300 جم ؛
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- زيت الزيتون؛
- ملح الفلفل؛
- أوراق البقدونس.
تحضير:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الأطباق التي سيتم تحضير جوليان فيها ، وتسمى الإناء الصغير. إذا لم تكن هذه الأطباق في متناول اليد ، فيمكنك استخدام الأواني الفخارية العادية التي يمكن أن تجدها كل ربة منزل.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر الفطر الطازج ويقطع إلى أرباع أو ليس شرائح رقيقة جدًا ، ويضاف إلى المقلاة ويقلى مع البصل ، دون أن تنسى أن تقلب بشكل متكرر كتلة البصل والفطر.
- عندما ينضج البصل والفطر تقريبًا ، أضيفي القشدة الحامضة. إذا تم تشكيل كمية كبيرة من العصير ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إلى المقلاة وإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. بعد ذلك ، خذ الغطاء ، وقم بتغطية المقلاة واتركها على نار هادئة مع الفطر لمدة 5-10 دقائق.
- ننشر الكتلة الناتجة في صانعات الكسر الصغير أو الأواني الفخارية ، ونضيف الجبن المبشور ونضعها في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. سيصل الطبق من خمس إلى عشر دقائق. بعد ذلك ، نقدم جوليان على الطاولة في صانعي الكسرولة.
ومن المثير للاهتمام أنه يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق في كعكات خاصة ، والتي يجب قطع اللب منها. بطريقة أو بأخرى ، ستصبح جوليان مع الفطر أكثر الأطباق روعة على طاولة الأعياد.
