أشهر أنواع النبيذ الفرنسي الأحمر هي تلك المنتجة في بورغوندي وبوردو. يمكن أن تكون ذات درجات متفاوتة من الرفاهية ، والتي تحدد مذاقها وفئة السعر.
تكنولوجيا تصنيع النبيذ الفرنسي
النبيذ هو أقدم مشروب كحولي معروف منذ 7 آلاف عام. النبيذ الفرنسي هو نوع من معايير الجودة وضامن الذوق الرفيع. إن التكنولوجيا التي يتم بها صنع النبيذ معروفة جيدًا - يتم الحصول على المشروب عن طريق التخمير الكحولي لعصير العنب. تعتمد خصائص النبيذ إلى حد كبير على صنف العنب ومكان نموه ومحتوى السكر ، وبالطبع الشيخوخة.
يجب أن يكون عمر النبيذ الفرنسي النبيل في براميل خاصة لمدة 4 سنوات على الأقل ، وبعد ذلك يتم تعبئتها في زجاجات. ومع ذلك ، يفقد النبيذ القديم جدًا مذاقه ، ومن الأفضل شرب بعض أنواع النبيذ في سن صغيرة.
النبيذ الأحمر الفرنسي الرئيسي هو نبيذ بوردو وبورجوندي. إن شعبية هذه الأصناف لها ما يبررها - فهي تتمتع بطعم ورائحة نبيلة ، ولديها أيضًا خصائص علاجية. بوردو هو أفضل أنواع النبيذ المعترف بها في جميع أنحاء العالم. يعتبر نبيذ بورغندي الأفضل في فرنسا ويتميز بلون الياقوت الشديد. يحتوي النبيذ الأحمر شبه الحلو على 9-14٪ كحول و30-80 جم من السكر. هذا النبيذ أضعف من المعزز ، لكنه أحلى من الجاف.
كيفية اختيار النبيذ الأحمر الفرنسي شبه الحلو
وفقًا للقانون الفرنسي ، يجب تمييز زجاجة من النبيذ الفرنسي شبه الحلو مع عام الحصاد ويجب أن تحتوي على 85٪ على الأقل من النبيذ المنتج في تلك السنة. أيضًا ، يشير الملصق إلى لون المشروب ونوعه واسم الصنف والعلامة التجارية وميزات هذا النوع وموقع الكرم ، وفي حالة المبيعات المحدودة ، رقم الزجاجة.
تكلفة النبيذ تعتمد بشكل مباشر على النخبة. لذلك ، هناك نبيذ مائدة مصمم للمستهلكين غير المتطلبين للغاية. في بعض الأحيان يتم صنع نبيذ المائدة من خليط من المحاصيل المختلفة. لا يتم تصنيف هذه الخمور مع خمر أو مكان الإنتاج. Vin de pays نبيذ يلبي معايير جودة معينة. يتم حصاد العنب المستخدم في إنتاجه في واحدة من 130 منطقة في فرنسا ، واسم النبيذ هو نفسه اسم المنطقة. تخضع هذه الخمور للاختبار الإلزامي قبل بيعها. النبيذ الفاخر من أعلى مستويات الجودة. يتم إنتاجها بدقة في منطقة معينة ، وتخضع للتذوق الإلزامي ، وتفي بالمتطلبات الأكثر صرامة.
فخر صناعة النبيذ الفرنسي هو نبيذ من الدرجة الأولى - قواعد الإنتاج والتكنولوجيا منصوص عليها في القانون. يخضع هذا النبيذ لمراقبة الجودة من قبل منظمة خاصة ويتم إنتاجه فقط في مكان معين من العنب المزروع في مزرعة عنب خاصة.
