يعتبر Beef Stroganov طبقًا كلاسيكيًا وشعبيًا للمطبخ الروسي. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن طهي الكبد بنفس الوصفة. يعمل لحم الخنزير والدجاج وكبد البقر بشكل أفضل وفقًا لوصفة ستروجانوف.
انه ضروري
-
- 0.5 كغ كبد بقر
- 300 مل الكريمة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين
- 200 جرام بصل
- زيت نباتي
- فلفل
- ملح
تعليمات
الخطوة 1
قشر الكبد من الفيلم ، وقطعه إلى قطع صغيرة بطول 4-5 سم وعرض 1 سم ، ويفضل القيام بذلك عندما يكون الكبد في حالة شبه مجمدة (أو نصف مذاب ، أيهما تفضل).
الخطوة 2
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوه 3
سخني الزيت النباتي ، واقلي البصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
الخطوة 4
يُضاف الكبد إلى البصل ويُرش بالدقيق ويُقلى جيداً من جميع الجهات. يمكن جعل النار أقوى ، هدفك هو تبخير السائل في أسرع وقت ممكن ، لإعطاء قشرة بنية ذهبية لتتشكل.
الخطوة الخامسة
تبلي محتويات المقلاة بالملح والفلفل ، أضيفي الكريما الحامضة ، اتركي الكبد على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.
