الكافيار الأحمر هو طعام شهي متقلب يفقد مظهره وطعمه بسرعة في عبوة غير مغلقة أو مفتوحة. لكن لا تيأس ، لأنه من السهل جدًا إطالة العمر الافتراضي للمنتج وإعطائه نظرة فاتحة للشهية في المنزل.
انه ضروري
-
- - زيت نباتي،
- - عبوات بلاستيكية بغطاء محكم الإغلاق ،
- - مياه معدنية مع غاز.
تعليمات
الخطوة 1
خذ الكافيار وألق نظرة فاحصة على البيض على الطبقة العليا. كقاعدة عامة ، في درجة حرارة الغرفة ، يبدأ طلاء البيض بالجفاف بعد خمس ساعات. في الثلاجة ، سيصبح الكافيار الموجود في وعاء مفتوح غير صالح للاستعمال في غضون ساعة. إذا تشكلت قشرة كثيفة في الأعلى ، فيجب إزالتها واختيار كل البيض الصلب. يحتوي الكافيار على ميزة مهمة أخرى: إذا تشكلت قشرة كثيفة من البيض في الأعلى ، فإن المنتج يحتفظ بمستوى رطوبته داخل هذه الشرنقة الغريبة وهو مناسب تمامًا للأكل. عند اختيار البيض الكثيف ، يجب أن تترك البيض الذي جف ومشوهًا قليلًا ، لكنه احتفظ بلونه الطبيعي.
الخطوة 2
انقلي الكافيار إلى وعاء بلاستيكي شفاف ورشي القليل من الماء المعدني والغاز. قلّب الكافيار بملعقة خشبية برفق دون سحق محتويات البرطمان. في هذه الحالة ، يجب أن يقف المنتج لمدة 10 دقائق على الأقل في درجة حرارة الغرفة. ثم أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي واترك المنتج ينقع. كقاعدة عامة ، بعد هذه المرحلة ، يعود الكافيار إلى شكله الطبيعي: يتم تقريب البيض ، وتكتسب القشرة لمعانًا ومرونة. ولكن إذا التصق الكافيار معًا في طبقات كثيفة ولم ينفصل عن طريق التحريك ، فيجب إعادة إحيائه بطرق أساسية.
الخطوه 3
ضع الأوعية في الفريزر. وبالتالي ، يمكن تخزين الكافيار لفترة طويلة. ولكن لكي يستعيد الكافيار مظهره الفاتح للشهية بعد التجميد ، يجب ترك الأوعية تذوب في درجة حرارة الغرفة. بعد التجميد العميق ، لا ينصح بإذابة الكافيار في فرن الميكروويف أو عن طريق التسخين. لذلك يمكن أن تنفجر قشرة البيض وتنهار.
الخطوة 4
قم بإذابة الكافيار وفقط بعد إذابة الثلج تمامًا ، قم بإزالة الغطاء المختوم من الوعاء. كن مستعدًا لأن هذه العملية قد تستغرق أكثر من 10 ساعات. أضف كمية صغيرة من الزيت النباتي بمعدل 1 ملعقة كبيرة لكل 200 جرام من الكافيار. اترك الكافيار في الزيت لمدة نصف ساعة في وعاء محكم الغلق. ثم قلبي بملعقة خشبية.
