السلطة تحت معطف الفرو هي سلطة كلاسيكية معروفة للجميع منذ الطفولة. نسخته النباتية مصنوعة بدون سمك الرنجة. أعشاب نوري البحرية ممزوجة بالمخللات تعطي السلطة مذاقًا مريبًا. وسيضيف المايونيز المصنوع منزليًا لمسة حارة إلى السلطة.
للمايونيز سوف تحتاج:
كريما حامضة - 250 جم ؛ عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛ خردل - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ سكر - 1/4 ملعقة صغيرة ؛ ملح أسود - 1/4 ملعقة صغيرة ؛ زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ التوابل: الحلتيت ، الفلفل الأسود - حسب الرغبة.
للسلطة سوف تحتاج:
بطاطس - 4 قطع ؛ جزر - 2 قطعة ؛ بنجر كبير - 1 قطعة ؛ مخللات - 3 قطع ؛ نوري الطحالب - 2 قطعة.
أولاً ، لنعد المايونيز. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة وعصير الليمون في وعاء. اتركه لمدة 10 دقائق. ثم نضيف البهارات والسكر والخردل والملح الأسود إلى الخليط.
الملح الأسود منتج فريد. له خصائص مفيدة ، ولا يسد الأوعية الدموية ، كما أنه يعطي الطبق نكهة وطعم البيض. في حالة عدم وجود الملح الأسود ، يمكنك استخدام الملح العادي.
قلّب المايونيز. أثناء التحريك ، أضيفي الزيت النباتي تدريجيًا إلى الخليط. يمكنك استخدام أي زيت نباتي تجده في منزلك. على سبيل المثال ، عباد الشمس أو الزيتون. يتم الحصول على المايونيز اللذيذ جدًا بالزيت المعصور على البارد ، مثل السمسم.
المايونيز جاهز. لمذاق أكثر توابلًا ، أضف المزيد من التوابل مثل الفلفل الأسود وحلتيت. الحلتيت يعطي المايونيز نكهة ورائحة الثوم.
عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، يمكنك البدء في صنع السلطة "تحت معطف الفرو". اغسل جميع الخضروات جيدًا واطبخها على نار متوسطة.
تحقق من الاستعداد بسكين. إذا كان البنجر كبيرًا ، فسيستغرق طهيه وقتًا أطول من الوقت الذي تستغرقه البطاطس بالجزر.
أخرجي جميع الخضروات ، وقشريها وابشريها على مبشرة جيدة. ضعي طبقة من البطاطس في وعاء سلطة ، وغطيها بالمايونيز. بعد ذلك ، ضع طبقة من الجزر ، وقم أيضًا بتغطيتها بالمايونيز محلي الصنع.
ثم يقطع المخلل إلى قطع صغيرة. اغمس أوراق النوري في الماء لبضع ثوان. توضع أوراق النوري في وعاء السلطة وتُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز. ضع شرائح الخيار بالتساوي فوقها. غطي الخيار بنفس ورق النوري المنقوع. غطي بالمايونيز.
يبقى وضع طبقة من البنجر المبشور في الأعلى ودهن المايونيز مرة أخرى. سلطة جاهزة. لكي تنقع الطبقات ويمكن تقطيع طحالب النوري داخل السلطة بسهولة ، يجب أن تبقى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
