في روسيا ، ترسخ البنجر في القرن العاشر. لم يحضروا أطباق لذيذة منه فحسب ، بل استخدموه أيضًا للأغراض الطبية - كعامل مدر للبول ومضاد للالتهابات. والآن أصبح من الصعب بالفعل تخيل مطبخنا الوطني بدون البوتفينيا أو البرش أو الخل. وهناك العديد من أطباق الشمندر ، التي يستغرق إعدادها أقل وقت ممكن ، كما أن متعة جميع أفراد الأسرة كبيرة.
انه ضروري
-
- سلطة البنجر الخام:
- 1 بنجر صغير كبير ؛
- 1 تفاحة
- 1 بصلة
- فجل حار؛
- كراوية؛
- بقدونس
- ريحان؛
- ملح؛
- زيت الزيتون للتتبيل.
- سلطة الشمندر مع البرقوق والكونياك:
- 1 حبة شمندر كبيرة (نيئة أو مسلوقة) ؛
- 1 بصلة
- 30 غرام الخوخ.
- 30-50 جرام حبات الجوز
- بقدونس
- ريحان أو نعناع
- ملح؛
- زيت الزيتون للتتبيل
- 1 ملعقة كبيرة كونياك.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البنجر بسرعة
اغسلي الخضار الجذرية وضعيها في قدر. املأ بالماء بحيث يغطي البنجر بمقدار 7-8 سم ، ضع القدر على أعلى درجة حرارة غير مغطى. بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، أخرجه من الموقد وضعه تحت الماء البارد. بعد 5-10 دقائق ، ينضج البنجر بالكامل.
الخطوة 2
اخبز البنجر في الميكروويف
ضع البنجر المغسول في طبق زجاجي للطبخ في الميكروويف. إغلاق الغطاء. اطبخ بأقصى طاقة لمدة 15-17 دقيقة. ثم ضع البنجر تحت الماء الجاري البارد.
الخطوه 3
تخبز في الفرن
نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. لف كل خضروات جذرية في قطعة منفصلة من ورق القصدير. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 4
سلطة البنجر الخام
اغسل البنجر الكبير وقشره جيدًا. إذا أمكن ، استخدم خضروات جذرية صغيرة. ابشرها على مبشرة خشنة. قشر تفاحة حامضة كبيرة. صر على مبشرة جيدة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة. يُطحن الفجل حتى يصبح طريًا. تخلط جميع المكونات وتضاف الكمون وعصير الليمون والأعشاب المفرومة ناعماً. تبلي السلطة بزيت الزيتون والملح حسب الرغبة.
الخطوة الخامسة
سلطة الشمندر مع الخوخ والكونياك
ابشر البنجر المقشر على مبشرة جيدة. يقطع حبات الجوز. نفرم البرقوق. يقطع الخضر. ضع كل شيء معًا. أضيفي بضع قطرات من الكونياك وتبليها بزيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا.
