كلمة "كعكة" في الترجمة من الإنجليزية تعني كعكة. لكن الكيك تقليديًا هو منتج حلويات يتم تحضيره بإضافة المكسرات والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمربى. يتم تقديم هذه المعجنات كحلوى للقهوة أو الشاي أو الشوكولاتة الساخنة.
انه ضروري
-
- لتحضير كعكة البندق:
- 100 غرام زبدة أو سمن ؛
- 1 كوب سكر حبيبي
- 200 غرام كريما حامضة
- 2 بيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- الفانيلين.
- 100 غرام زبيب
- 200 غرام من الجوز المقشر ؛
- 8-9 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لكب كيك جيلي الفاكهة:
- 175 جم سمن كريمي
- 75 غرام من السكر البودرة
- 2 بيض
- 6-8 ملاعق كبيرة من مربى البرتقال
- يقطع لاجزاء صغيرة؛
- 220 غرام دقيق فطيرة
- 100 غرام من الزبيب الخفيف.
- لتحضير كعكة العسل:
- 75 غرام من العسل
- 50 غرام سكر حبيبي
- 50 غرام سمن
- 100 غرام دقيق
- 50 غ من الجوز المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 بيضة؛
- فانيلين.
- للتزجيج:
- 110 غرام سكر
- 50 جرام مكسرات مفرومة.
تعليمات
الخطوة 1
كب كيك الجوز. تُهرس الزبدة الطرية أو السمن مع حبيبات السكر. اخفقي البيض واستمر في الطحن ، أضيفي صودا الخبز والفانيلين. حرك كل شيء حتى تصبح ناعمة. يُطحن الجوز المقشر في الهاون ويُفرز الزبيب ويُشطف بالماء الدافئ المغلي ويُجفف. ضعي المكسرات مع الزبيب في العجينة ، مع التحريك ، أضيفي الدقيق تدريجياً ، مع ملعقة صغيرة مع شريحة صغيرة. يجب أن تكون العجينة على هيئة قشدة حامضة سميكة. دهن المقلاة بكمية وافرة من المارجرين وضعي العجينة فيها. يملس السطح بملعقة ويوضع قالب الكيك في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة. تحقق من جاهزية الكعكة بالمباراة. اقلب المافن المخبوز من القالب على لوح ، وقم بتغطيته بصحن ثم اقلبه بسرعة.
الخطوة 2
كب كيك مع مربى البرتقال. يخفق السمن الناعم حتى يصبح رقيقًا ويهرس مع السكر البودرة. يخفق البيض بشكل منفصل. نضيفهم في أجزاء صغيرة إلى السمن ويقلب جيدا بعد إضافة كل جزء. افرز الزبيب واغسله وجففه بمنديل وضعه في الخليط وأضف مربى البرتقال والفانيلين. ثم نضيف الدقيق ونعجن العجينة. دهن شكلا خاصا بالسمن ، ضعي العجينة فيه وصقل السطح بملعقة. سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي طبق الخبز فيه واخبزي الكيك لمدة 1-1.5 ساعة. استخدم عود ثقاب أو شظية لاختبار جاهزية الكيك. إذا كان جافًا ، أخرج الكعك من الفرن. اتركه لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم أخرجه من القالب.
الخطوه 3
كيكة العسل. ضع العسل والسكر والسمن في وعاء. تذوب على نار خفيفة مع التحريك جيداً وعدم الغليان. يُسكب الدقيق ، صودا الخبز ، الفانيليا والمكسرات في الخليط. اخفقي البيضة على حدة وأضيفيها إلى العجينة أيضًا. يقلب كل شيء جيدًا ويقسم العجين إلى عشر إلى أربع عشرة حصص. دهن علب المافن بالسمن المذاب ، ضع العجينة فيها واعجن باليد. تُخبز المافن في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. قم بإزالة المنتجات النهائية من القوالب واتركها لتبرد ، وقم بتغطيتها بمنشفة. غلي السكر المحبب للتزجيج مع ملعقتين كبيرتين من الماء حتى يذوب السكر تمامًا ، يمكنك إضافة أي مادة عطرية. ادهني كريمة التزيين على الكعك ورشي المكسرات المفرومة في الأعلى.
