بحلول منتصف يوليو ، يبدأ البطيخ في النضج. يؤكل اللب العصير على الفور ، ويمكن تحضير فواكه مسكرة غير عادية من قشور البطيخ.
انه ضروري
- - بطيخ - قطعة واحدة
- - سكر - 4 أكواب
- - ماء - 2 كوب
- - سكر (للرش) - 0.5 كوب
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البطيخ ويقشر اللب. يمكنك ترك طبقة صغيرة من اللون الوردي ، بحيث تبدو الفاكهة المسكرة أكثر إشراقًا وجمالًا. قدم لب البطيخ كما اعتدت ، أو يمكنك طهي شيء ما ، على سبيل المثال ، شربات (أو الآيس كريم).
الخطوة 2
قشر قشر البطيخ من القشرة الخضراء الرقيقة. هذه العملية ليست سهلة ، لذلك عليك التحلي بالصبر والتقشير ، مما يسهل بشكل كبير تحضير القشور لمزيد من الطهي.
الخطوه 3
بعد ذلك ، قطع قشور البطيخ المحضرة بهذه الطريقة إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر. ضعيها في قدر من المينا وغطيها بالماء حتى تغطي قشور البطيخ المسحوقة بالماء فقط.
الخطوة 4
ضع قدرًا على نار عالية واترك الماء حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع ضبط الحرارة حسب تفضيلاتك ، مع التأكد من عدم تسرب الماء من القدر. ازالة من الحرارة. استنزاف المياه.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، اسكب أربعة أكواب من السكر مع كوبين من الماء ، واطهيه على نار خفيفة حتى يذوب السكر وخمس دقائق أخرى. يُسكب الشراب الناتج على قشور البطيخ ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم نرفع القدر عن النار ونترك القشور تنقع في الشراب لمدة 12 ساعة.
الخطوة 6
كرر عملية الغليان في شراب والتبريد على مدار الـ 12 ساعة التالية 5-6 مرات حتى يتم امتصاص كل الشراب تمامًا في قشور البطيخ.
الخطوة 7
بعد أن ينفد الشراب تمامًا ، لف كل قشرة في حبيبات السكر ، ثم ضعها في طبقة واحدة ، شريحة واحدة لكل ورقة ، ويفضل أن تكون مثقبة ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ قطعة كاملة مغطاة بالرق.
الخطوة 8
تجف الفواكه المسكرة بالهواء لمدة 3-5 أيام. بعد أن تجف الثمار المسكرة بدرجة كافية ، انقلها إلى وعاء زجاجي وأغلق الغطاء.
الخطوة 9
يمكن تقديم قشور البطيخ المسكرة مع الشاي كحلوى ، ويمكنك إضافة القشور المسكرة المقطعة إلى الجبن ، إلى عجينة المافن ، إلخ.
