بدأت توابل البردقوش رحلتها عبر أوروبا منذ زمن طويل ، حيث جلب العرب توابل مختلفة إلى البحر الأبيض المتوسط من الهند. ذكر القدماء الرومان والعرب والإغريق والمصريون الخصائص المفيدة للبردقوش. يعتبر النبات في روسيا من التوابل الغريبة ، لأنه حساس للطقس البارد.
خصائص مفيدة من البردقوش
تحتوي هذه العشبة على العديد من الزيوت الأساسية والمواد المفيدة المختلفة. فقط العلماء لم يتمكنوا بعد من تحديد المادة المسؤولة عن الرائحة المثيرة للنبات. يحتوي البردقوش أيضًا على مادة الروتين التي تقوي الأوعية الدموية. كاروتين مسؤول عن تحييد الجذور ومنع ظهورها.
ليس من المستغرب أن يستخدم البردقوش في الطب التقليدي. يمكن أن يعمل النبات كمطهر. يستخدم البردقوش المجفف لعلاج السعال ونزيف اللثة ومشاكل الجهاز الهضمي. إنه قادر على المساعدة في آلام الأمعاء أو المعدة ، والتشنجات.
استخدام البردقوش في الطبخ
يضاف البردقوش كتوابل لأطباق اللحوم والسلطات والشوربات. يعطي رائحة ويساعد على هضم الطعام الثقيل. هناك العديد من الوصفات حيث يمكنك إضافة توابل البردقوش ، لأنه يتناسب مع الريحان والزعتر والأوريجانو والتوابل الأخرى.
غالبًا ما يستخدم البردقوش في التعليب ، ويضاف إليه الخيار والكوسا ، ويتم تحضير مخلل الملفوف. يمكن استخدام البردقوش للوجبات اليومية وكذلك في احتفالات الذواقة. التوابل مناسبة لتخمير الشاي ، حيث تحتوي على رائحة زهرية حارة.
تجدر الإشارة إلى أن البردقوش نادرًا ما يستخدم في المطبخ الروسي ، نظرًا لعدم وجود ظروف مناسبة لزراعته في روسيا. ومع ذلك ، أصبح الوصول إلى التوابل الغريبة أكثر سهولة كل يوم ، وتكتسب الوصفات التي تستخدمها شعبية.
