تعتبر الأسماك من أصح المنتجات الحيوانية. وليس بدون سبب ، لأنه غني بالكالسيوم والفوسفور واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية. يوصي خبراء التغذية بإدراج الأسماك في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. يتم تخزين معظم الفيتامينات والعناصر الدقيقة في الأسماك على البخار. حتى إذا لم يكن لديك قدر بخاري ، فلا يزال بإمكانك استخدام طريقة الطهي هذه.
انه ضروري
-
- جثث أو شرائح الأسماك ؛
- جزرة؛
- بصلة البصل
- خضروات حسب الرغبة
- ملح
- فلفل
- الأعشاب المجففة؛
- زيت نباتي؛
- قدر كبير مع غطاء.
- لوحة مقاومة للحرارة.
تعليمات
الخطوة 1
أسرع طريقة هي طهي شرائح السمك بالبخار أو شرائح اللحم الجاهزة. إذا كنت ترغب في طهي جثث الأسماك ، فسيتعين عليك تنظيفها وإخراجها بنفسك. أولاً ، قم بإزالة المقاييس. من المريح القيام بذلك بسكين حاد باتجاه رأس السمكة ، مع إمساك الذيل بيدك اليسرى. لمنع تناثر القشور ، أمسك السكين بزاوية طفيفة أو ضع السمك في وعاء من الماء. قطع الذيل والزعانف والرأس. افتح البطن وقم بإزالة كل الدواخل بعناية. قم بعمل قطع طويل على طول الجزء الخلفي من الذبيحة وإزالة العظام الكبيرة. ليس من الضروري إزالة الجلد. اشطف شرائح الفيليه جيدًا وقطّعها إلى أجزاء. يمكنك تبخير ذبائح الأسماك الكاملة ، وفي هذه الحالة ، كل التحضير ينزل عن كشط القشور وإزالة الأحشاء.
الخطوة 2
يتبل السمك بالملح والفلفل ، ويُرش بالزيت النباتي أو عصير الليمون. يمكنك بشر الشرائح بالتوابل المحضرة أو الأعشاب المجففة. اتركي السمك لينقع لمدة 15 دقيقة حتى يتشبع برائحة البهارات.
الخطوه 3
حضري خضرواتك. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. اغسل الجزر وقشره وابشره. يمكنك الاستغناء عن الخضار ، أو يمكنك طهي شرائح الطماطم والكوسا والفلفل مع السمك. ثم ستحصل على الفور على طبق جانبي.
الخطوة 4
جهز أدوات تبخير السمك. في قدر عريض ولكن ليس عميق ، اسكب حوالي نصف الماء ، ضع فوقه طبقًا مسطحًا مقاومًا للحرارة. ادهنها بقليل من الزيت النباتي أو ضع ورق القصدير على طبق. انشر قطع السمك فوقها والبصل والجزر. إذا قررت طهي السمك على البخار مع الخضار ، ضعه بجوار شرائح السمك. يُنصح بوضع السمك في طبقة واحدة ، بحيث يكون التبخير أكثر. قم بتغطية الجزء العلوي من القدر البخاري المؤقت بغطاء القدر. يوضع على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة.
