يعد التعقيم المناسب للعلب من أهم مراحل تحضير الفراغات لفصل الشتاء. عادة ما يعتمد على التعقيم ما إذا كان الطعام المعلب سيظل قائما حتى الربيع ، أو سوف يتدهور بسرعة. يعد تعقيم الجرار والأغطية بالبخار الساخن أمرًا بسيطًا ولكنه فعال.
بادئ ذي بدء ، قبل أي نوع من التعقيم ، تحتاج إلى تحديد الجرار التي سيتم بعد ذلك تخزين قطع العمل فيها. يجب أن تكون هذه العلب ، ويجب أن تكون الأغطية أيضًا بالشكل الصحيح ، بدون علامات التشوه. العلب والأغطية المختارة أمر لا بد منه
استخدمت أمهاتنا وجداتنا التعقيم بالبخار الساخن ، لأن هذه الطريقة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. يجب أن تأخذ قدرًا كبيرًا ، وتملأ نصفه تقريبًا بالماء وتغلي. بعد غليان الماء ، ضعي الأغطية فيه ، وضعي شبكة الفرن في الأعلى. على الأعناق وفي هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير منشفة مطبخ لتجفيف العلب والأغطية - يجب أن تكون نظيفة ومكواة.
قم بإزالة البرطمانات الساخنة المعقمة بعناية من الرف السلكي باستخدام قفازات الفرن وقم بإزالة الأغطية بشوكتين أو ملقط ووضعهما على منشفة.
إذا كانت العلب لا تزال تحتفظ بقطرات التكثيف في وقت دحرجة المخللات أو المربى ، فيجب أن يتم ذلك باستخدام قطعة قماش أو منشفة نظيفة.
