كما يقولون في فرنسا ، الصلصة هي روح الطبق. يمكن أن تساعدك هذه الصلصات اللذيذة واللذيذة والتوابل الخالية من الزيت على تنويع وجبتك إذا كنت صائمًا أو تريد شيئًا جديدًا فقط.
صلصة الحمص
ينقع الحمص لبضع ساعات ثم يغلي في ماء مملح حتى ينضج. من الأفضل إزالة القشرة العلوية الصلبة من الحمص المسلوق. للقيام بذلك ، يوضع الحمص الساخن في وعاء من الماء البارد ويفرك بين النخيل. يُطحن الحمص بالخلاط (يُضاف مرق ساخن) ويُضاف البابريكا وعصير الليمون والتوابل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. هذه الصلصة مثالية للخضروات وأطباق الأرز. كما أنها لذيذة مع كعكة القمح.
جواكامولي
تتطلب هذه الصلصة ثمرة أفوكادو ناضجة. يُهرس اللب حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف عصير الليمون أو خل النبيذ الجيد حسب الرغبة والملح والفلفل وفص ثوم مفروم جيدًا. يمكن استبدال الثوم بالشبت المفروم ناعماً. يمكنك إضافة الخضار المفرومة ناعماً إلى هذه الصلصة: الطماطم والخيار والفلفل الحار. تقدم مع الخضار أو رقائق البطاطس أو الخبز.
بينك صوص
قشري الطماطم وقطعيها واتركيها على نار هادئة مع الملح والريحان وقليل من السكر. أضيفي بعض الطحينة (معجون السمسم) إلى الصلصة وقلبي. تسير الصلصة بشكل جيد مع البطاطا المقلية. إذا لم تكن في الخدمة ، قدم الصلصة الوردية مع اللحم المشوي.
تغميسة فول
نقع الفاصوليا البيضاء وغليها حتى تصبح طرية (من الأفضل اختيار أصناف طرية). طحنها في هريس ، إضافة مرق الخضار. أضف بعض المكسرات المفرومة والشبت المجفف والملح والفلفل حسب الرغبة. يجب ألا تكون الصلصة النهائية سميكة جدًا. تقدم في وعاء صغير مع شرائح الخضار والخبز.
