المعكرونة في روسيا نوع شائع من الأطباق الجانبية. في الآونة الأخيرة ، بعد اكتشاف المطبخ الإيطالي ، أدرك الكثيرون أن المعكرونة (المعروفة أيضًا باسم المعكرونة) يمكن أن تكون طبقًا لذيذًا وصحيًا تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن تكون قادرًا على صنع صلصة لذيذة من الاتساق الصحيح ، ثم تتحول أي معكرونة إلى عشاء رائع.
انه ضروري
-
- طماطم طازجة 1 كيلو
- 1 بصلة كبيرة
- 3-4 فصوص ثوم
- غصن الريحان الطازج
- زيت الزيتون
- إكليل الجبل
- ملح
- فلفل
تعليمات
الخطوة 1
حضر الطعام. خذ الطماطم. يجب أن تكون ناضجة ولكن صلبة. في فصل الشتاء ، من الأفضل استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة في عصيرها الخاص (فالطماطم الطازجة خلال هذه الفترة لا تعطي طعمًا ولونًا غنيًا). سخني الماء في قدر حتى يغلي ، اصنعي قطعًا صليبية في الطماطم واغمسي كل منها في الماء المغلي لمدة دقيقة. بعد السمط ، انزع القشرة التي تفسد بسهولة من الطماطم. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو قطّعيها في الخلاط.
الخطوة 2
يقشر البصل ويقطع ناعما. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط للقيام بذلك ، لكن ضع في اعتبارك أن هذا لن يستغرق أكثر من 5 ثوانٍ ، وإلا سيتحول البصل إلى عصيدة. بعد تقطيع البصل في الخلاط ، اعصره للخارج.
الخطوه 3
قشر الثوم. اقطعها جيدًا. من المهم عدم تمريرها من خلال عصارة الثوم ، أي تقطيعها - بهذه الطريقة ستعطي الطبق المزيد من الطعم والرائحة.
الخطوة 4
اغسل وجفف الريحان. افصل الأوراق عن السيقان واقطعها جيدًا. في حالة عدم وجود ريحان طازج ، استبدله بالتوابل الموجودة في العبوة ، وفي هذه الحالة لا تضف أكثر من ملعقة صغيرة.
الخطوة الخامسة
سخني مقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا ، ويُضاف إليه الثوم ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوة 6
أضف الطماطم إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة في العصير الخاص بك ، فقم أولاً بتقشير كل قشر وطحن محتويات البرطمان بالكامل مع العصير في الخلاطات.
الخطوة 7
يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الريحان وإكليل الجبل والملح والفلفل إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 8
بعد إطفاء النار ، اترك الصلصة تحت الغطاء المغلق لتنقع لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 9
تقدم مع باستا جرانو دورو المطبوخة حديثاً. يُنصح برش المعكرونة المبشورة على مبشرة رائعة بجبن بارميساجيانو ريجدانو (يمكنك أيضًا استخدام جبن بارميزان البسيط).
