عادة ما يتم طهي Rassolnik على الشعير ، لكن مع الأرز ، مذاق الحساء ليس أسوأ. وإذا قمت بطهيها باللحم أيضًا ، فستصبح لذيذة جدًا. يمكنك أن تأخذ أي لحوم ، لكن لحم البقر لا يزال أفضل.
سوف تحتاج إلى: 500 جرام من لحم البقر الصغير أو لحم العجل ، ثلث كوب من الأرز ، ويفضل أن يكون دائريًا ، 2 مخلل الملفوف ، 1 جزر ، 2 بصل ، 2-3 بطاطس ، زيت نباتي ، أوراق الغار ، أعشاب ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اغسل اللحم البقري وقطع الأفلام وضع اللحم في الماء البارد. ضعي القدر على النار وابدئي في طهي مرق المخلل. لا تفوت لحظة ظهور الرغوة ، لأنه من الصعب إزالتها. تأكد من إضافة الملح إلى المرق ، لكن تذكر أنك ستضيف المخللات أيضًا. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف تقريبًا. عندما تصبح جاهزًا ، تُرفع وتُبرد وتقطع إلى مكعبات نضع الأرز المغسول في المرق ويطهى حتى ينضج نصفه. خلال هذا الوقت ، اغسل البطاطس وقشرها. قطعيها إلى شرائح أو مكعبات كما تريدين وضعيها في المخلل. ينضج لمدة 10 دقائق. قشر البصل والجزر. يقطع البصل نصف حلقات ، يبشر الجزر على مبشرة متوسطة. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات. من الأفضل تناول الخيار المخلل ، فلديه طعم حامض لا يضاهى مقارنة بالمخلل والمملح. على الرغم من أنك إذا كنت تفضل المخللات ، يمكنك استخدامها أيضًا. يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي ويُضاف الخيار ويُترك على نار خفيفة قليلاً. في الواقع ، من الناحية المثالية ، يجب أن يتم قلي كل شيء بشكل منفصل ، وسوف يستغرق وقتًا أطول ، ولكنه ألذ. نضع اللحم المسلوق المفروم والبصل المقلي والجزر والخيار المخلل في الحساء والفلفل. أضف الملح إذا لزم الأمر. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف أوراق الغار ويُغطى لمدة 5 دقائق. عند نقع المخلل ، أخرج اللافروشكا ، وإلا فسوف يتدهور مذاق الحساء. يُقدم المخلل الساخن مع الأرز واللحم بالكريمة الحامضة ، ويُرش بالأعشاب المفرومة.
