هناك العديد من الطرق لقلي المعكرونة ليس فقط لإضافة السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لإضافة المذاق الأصلي لطبقك المفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يعد القلي طريقة لجعل المعكرونة المسلوقة ألذ طعمًا ، والتي لا تنتهي على الطاولة بعد الطهي مباشرة.
انه ضروري
-
- معكرونة مقلية مسلوقة:
- 150 غرام معكرونة
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. الكمون
- ملح.
- للمكرونة المقلية بالخضروات:
- 100 غرام من مخاريط المعكرونة ؛
- 2 جزر
- 1 رأس بصل
- 2 فص ثوم
- خل النبيذ
- ملح
- فلفل للذوق.
- لتحضير الباستا المقلية الحارة:
- 300 غرام من معكرونة القمح الصلب ؛
- 3 ملاعق كبيرة. زبدة
- 2 طماطم كبيرة
- 200 غرام دجاج فيليه
- الفلفل الحلو (حسب الرغبة) ؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
معكرونة مقلية مسلوقة ، يُسكب لتر ونصف من الماء في قدر ، ويُغلى الملح ويُغلى ويُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي. طهي لمدة 10-15 دقيقة أقل مما تتطلبه التعليمات الموجودة على العبوة. أي ، إذا تمت كتابته للطهي لمدة 30 دقيقة ، فقم بالطهي لمدة 15-20. يجب ألا تكون المعكرونة صلبة بعد الآن ، لكنها صلبة وغير مطهية أكثر من اللازم.
الخطوة 2
رمي في مصفاة ، دع الماء يستنزف. تُسخن 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ، تُسكب بذور الكمون في الزيت ، ثم تُقلى المعكرونة مع التحريك من حين لآخر لتشكيل قشرة بنية ذهبية اللون والملح. قدميها ساخنة مع رش الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.
الخطوه 3
المعكرونة المقلية بالخضروات قم بإزالة غبار الدقيق باستخدام مصفاة ناعمة. اسكبي 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (زيتون ، دوار الشمس ، أي زيت حسب الرغبة) في المقلاة ، سخنيها قليلاً واسكبي المعكرونة في المقلاة.
الخطوة 4
تقلى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ملح خفيف ، فلفل إذا رغبت في ذلك ، قلل الحرارة إلى منخفضة اغسل ، قشر الجزر والبصل ، فرم ناعماً ، أضفه إلى المقلاة ، اعصر الثوم في الأعلى من خلال عصارة الثوم.
الخطوة الخامسة
قم بإذابة ملعقة صغيرة من خل النبيذ في كوب من الماء وصب الخليط في المعكرونة. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار. أضف الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
تشطف المعكرونة المقلية الحارة بالماء الجاري البارد وتسلق الدجاج. تُرفع بملعقة مثقوبة ، وتُجفف وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة. قم بغلي الغلاية: ستحتاج إلى كوب من الماء المغلي.
الخطوة 7
سخني مقلاة جافة على نار عالية ورشي المعكرونة عليها واقليها مع التحريك المستمر حتى تحميرها. أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، وحركيها جيدًا ، وخففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوة 8
تحرق الطماطم بالماء المغلي وتزيل القشرة وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى المعكرونة. نرش الفلفل الحلو ، ونضع شرائح الدجاج في المقلاة ، ونقلب ، والملح حسب الرغبة ، ثم نسكب في كوب من الماء المغلي ، ثم نغطيها بإحكام ونتركها على نار متوسطة حتى يتبخر الماء.
