لطالما تم تضمين ثمار الحمضيات في نظامنا الغذائي وترسخت هناك كأقارب. لا أحد يستطيع أن يتخيل كيفية الاحتفال بالعام الجديد بدون اليوسفي. يعلم الجميع أن الليمون هو مخزن لفيتامين سي ، والبرتقال مزاج جيد ، والجريب فروت يساعد على إنقاص الوزن. ما الجديد في ثمار الحمضيات؟ اتضح كثيرا.
لقد عرفت فوائد الحمضيات لفترة طويلة. تنمو ثمار الحمضيات بشكل رئيسي في المنطقة الاستوائية. ومع ذلك ، فقد كانوا منذ فترة طويلة ضيوفًا متكررين على طاولتنا. بالإضافة إلى البرتقال والليمون والجريب فروت المعتاد لدينا ، تشمل ثمار الحمضيات الجير ، بوميلو ، كومفات ، البرغموت ، الكباد وغيرها من الفواكه. يمكن أن تساعد رائحة أي فاكهة حمضية في تخفيف الاكتئاب ورفع معنوياتك. لا توجد الاحتياطيات الرئيسية من العناصر الغذائية والعناصر الغذائية في ثمار الحمضيات ، ولكن في البذور والقشور وأوراق الشجر. ومن المثير للاهتمام أن أشجار الحمضيات معمرة. يمكنهم العيش لعدة مئات من السنين والاستمرار في الثمار.
البرتقالي
- البرتقال هو أصح ثمار الحمضيات. الحمضيات الكلاسيكية. من حيث خصائصه المفيدة ، فهو يتفوق على كل من الليمون والجريب فروت. ومن حيث محتوى البوتاسيوم وحمض الفوليك ، فإنها بثقة تحتل المرتبة الأولى بين إخوتها.
- يمنع البرتقال الصقلي حدوث مرض الزهايمر بنسبة 25٪ ويساعد في محاربة السرطان.
- يحتوي البرتقال المتوسط العادي على 10 شرائح متطابقة تقريبًا.
- البرتقال الناضج في المناخات الاستوائية يكون أخضر اللون وبرتقالي اللون في المناخات المعتدلة. تكتسب الفاكهة مثل هذا اللون البرتقالي الجذاب عندما يكون هناك نقص في الشمس.
- يمكن استخدام عصير البرتقال لعلاج حرقة المعدة. يعمل حمضه على تحييد البيئة القلوية التي تتشكل في المعدة أثناء الحموضة المعوية.
- هناك برتقال مورو له لحم أحمر اللون.
الماندرين
- تعتبر الصين مسقط رأس اليوسفي ، حيث نمت لأكثر من 3000 عام. اليوم ، ترسخت أنواع اليوسفي المزروعة في جورجيا وتركيا وأبخازيا واليونان وفرنسا وإسبانيا والبرتغال.
- تم جلب الماندرين إلى روسيا خلال حرب القوقاز في القرن التاسع عشر. تم تضمينها في قائمة العام الجديد لسبب ما ، هذه واحدة من الفواكه القليلة الغريبة التي كانت متوفرة في فصل الشتاء. لأول مرة ، تم تسليم كميات كبيرة من اليوسفي إلى الاتحاد السوفياتي من المغرب في عام 1967. على الرغم من ظهور تقليد تقديم اليوسفي للعام الجديد في الصين ، إلا أن هذه الفاكهة تعتبر علامة على الرفاهية المالية.
- يوجد اليوم حوالي 50 نوعًا من اليوسفي ، بالإضافة إلى أنواع زخرفية للنمو في المنزل.
- يمكن أن يكون لون قشر اليوسفي من الأصفر الفاتح إلى البرتقالي الفاتح.
- اليوسفي يساعد في تخفيف الفواق. يا له من علاج لذيذ.
- يمكنك حفظ اليوسفي لفترة طويلة من خلال تهيئة ظروف لها مع رطوبة عالية ودرجة حرارة حوالي 6 درجات (هذا هو الرف السفلي للثلاجة أو حجرة خاصة للفواكه).
جريب فروت
- تزرع أكبر كمية من الجريب فروت في فلوريدا بالولايات المتحدة الأمريكية.
- تؤتي أشجار الجريب فروت الفاكهة على مدار السنة ، لكن أحلى الثمار تأتي من أواخر الخريف إلى أوائل الربيع.
- يساعد الجريب فروت على محاربة الوزن الزائد ، حيث أن الجسم ينفق الكثير من الطاقة في عملية الهضم أكثر مما ينفقه من الفاكهة ، بالإضافة إلى أن الجريب فروت يساعد على تطبيع الجهاز الهضمي ، ويقلل من حدوث أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، ويضبط مستويات السكر في الدم وله تأثير مفيد على اللثة.
- لا ينصح باستخدام الجريب فروت مع الأدوية ، لأنه يؤثر بشكل غير متوقع على عمل بعض المكونات الطبية ، مما قد يؤدي إلى نتائج غير متوقعة ، بما في ذلك العوامل المميتة.
- تقل احتمالية تسبب الليمون والجريب فروت في الإصابة بالحساسية مقارنة بالفواكه الحمضية الأخرى.
ليمون
- الليمون شجرة دائمة الخضرة تزهر وتؤتي ثمارها على مدار السنة. يمكن أن تنتج شجرة واحدة سنويًا ما يصل إلى 250 كيلوغرامًا من الفاكهة.
- في إسبانيا ، يعتبر الليمون رمزًا للحب غير المتبادل ، لكن البرتقال هو رمز للمشاعر المتبادلة.
- الليمون مبيض جيد ، يمكنه تبييض الأسنان بعد تلوين الطعام ، على سبيل المثال ، التوت الأزرق والبنجر والعليق.
- في روما القديمة ، كان الليمون يستخدم حصريًا لغرض محاربة العث ، حيث كان يُعتبر ثمرة سامة. وهذا في الحقيقة ليس فقط ثمار النبات سامة ، ولكن جذوره التي تحتوي على المواد السامة من السورالينات. إنها تثير الخمول والقيء والإسهال ، ويمكن أن يؤدي لمس الجذور إلى تهيج الجلد وزيادة الحساسية لأشعة الشمس.
- يوضع الليمون في إناء مع فواكه أخرى ، ويطيل نضارتها.
حقائق مثيرة للاهتمام حول ثمار الحمضيات
- يعود أول ذكر للحمضيات في الأدب إلى 2400 قبل الميلاد.
- في ولاية كاليفورنيا ، يمنع تناول البرتقال أثناء الاستحمام. وذلك لأن عصير البرتقال الحامض ، عند مزجه بزيوت الاستحمام ، يمكن أن يسبب انفجارًا.
- تأتي رائحة البرتقال في المرتبة الثالثة في العالم بعد الشوكولاتة والفانيليا.
- عصير البرتقال هو العصير الأكثر شعبية على هذا الكوكب ، والبرتقال هو رابع الفاكهة الأكثر شعبية.
- في جامايكا ، تُستخدم أنصاف البرتقال في تنظيف الأرضيات ، كما تُستخدم في إصلاح السيارات لإزالة الشحوم والزيوت المنسكبة.
- في أفغانستان ، يُستخدم عصير البرتقال لغسل الأطباق وإضافتها إلى الطعام لجعله أقل دهنية.
- في البلدان التي يزرع فيها الجريب فروت ، سنويًا في 2 فبراير ، تقام الإجازات على شرفه ، والتي تشبه الكرنفالات في الحجم وتستمر لعدة أيام دون استراحة للنوم.
- بوميلو هو أكبر فاكهة حمضيات على هذا الكوكب. يمكن أن يصل قطرها إلى 25-35 سم ويصل وزنها إلى 10 كيلوغرامات.
- تستخدم ثمار Kumvat لعلاج مخلفات الطعام في الصين.
- البرغموت هو نوع من نباتات الحمضيات ، ثماره تشبه ثمار الليمون ، لكن طعمها حامض بشكل لا يصدق. لذلك ، يستخدم البرغموت كعامل منكه في صناعة العطور وصنع الشاي.
- في أوديسا ، يوجد نصب تذكاري للبرتقال ، ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سكان المدينة لبناء ميناء تجاري في المدينة أعطوا بول الأول رشوة بمبلغ 4000 برتقالة.
يمكنك طهي الأطباق الخفيفة والأصلية من الفواكه الحمضية في المنزل ، وهذه ليست مجرد حلويات ، ولكن أيضًا سلطات وصلصات وحتى أطباق جانبية. يمكنك تحضير سلطة خطوة بخطوة حسب الوصفات البسيطة التالية.
سلطة برازيلية
منتجات:
للطبخ تحتاج 200 جرام من الكرفس والموز والتفاح والبرتقال والعنب والزبيب والمايونيز.
تحضير
يُقشر البرتقال ويُترك شرائح ويُقطع الموز إلى شرائح ويُقطع التفاح والكرفس إلى شرائح ويُضاف الزبيب ويُتبّل بالمايونيز.
سلطة فواكه اورليانز
منتجات:
للطبخ ، ستحتاج إلى 150 جرامًا من العنب الأبيض والوردي والأناناس والموز واليوسفي و 200 جرام من الجريب فروت و 5 برتقال و 300 جرام من المايونيز. قطع الجريب فروت والأناناس إلى مكعبات ، وقطع الموز إلى أنصاف دوائر ، وإزالة البذور من العنب. شرائح اليوسفي قشر وبذور. اعصر العصير من أنصاف البرتقال واستخدم النصفين كسلل لتقديم السلطة. يخفف عصير البرتقال بالمايونيز. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وصوص عصير البرتقال. السلطة لها طعم أصلي وهي مثالية لقائمة احتفالية.
