الفواكه المسكرة عبارة عن قطع مسكرة من الفواكه والتوت وقشر الحمضيات. يمكن صنع هذه الحلويات في المنزل وإرضاء أسرتك. عملية التصنيع طويلة ، ولكن عند تجربة خدعة واحدة على الأقل ، ستفهم على الفور أنها تستحق العناء. لتحضير الفواكه المسكرة ، من الأفضل تناول البرتقال أو الليمون ذي القشرة السميكة. غالبًا ما تستخدم في صنع الكعك لإضافة نكهة لذيذة.
انه ضروري
-
- قشر البرتقال (500 جم) ؛
- سكر (600 جم) ؛
- ماء (1 لتر) ؛
- سكر ناعم (200 جم) ؛
- حامض الستريك (1 ملعقة صغيرة).
تعليمات
الخطوة 1
قشر البرتقال. قطعي القشرة بحذر إلى أربع إلى ست بتلات ، وضعيها في وعاء من الماء البارد واتركيها هناك لمدة ثلاثة أيام تقريبًا.
الخطوة 2
غيّر الماء إلى ماء عذب ثلاث مرات في اليوم ، وصرف الماء القديم.
الخطوه 3
في نهاية هذه الفترة ، اغلي القشور في ماء جديد. دعهم يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم أضعاف في مصفاة.
الخطوة 4
قلب شراب السكر في وعاء منفصل. للقيام بذلك ، خذ لترًا واحدًا من الماء وستمائة جرام من السكر لخمسمائة جرام من قشر البرتقال. اغلي السكر والماء. قطعي القشور إلى مكعبات أو خطوط أو أي شيء تريدينه.
الخطوة الخامسة
يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي الشراب ويصبح كثيفًا. قلبي ، وعدّي إلى خمسة ، وأزيلي الأطباق على الفور من الحرارة. اتركه لمدة ست ساعات.
الخطوة 6
بعد الشراب مع القشور ، ضعه مرة أخرى على الموقد ، واتركه حتى يغلي واستمر في الطهي لمدة خمس دقائق تقريبًا. خذها بعيدًا ولا تلمسها مرة أخرى لمدة اثنتي عشرة ساعة تقريبًا. ثم ضعها على النار مرة أخرى.
الخطوة 7
عندما تنضج الفاكهة المسكرة للمرة الأخيرة ، أضف حامض الستريك إلى الشراب. ازالة من الحرارة. دعه يقف لمدة ثلاث ساعات. ثم تخلص من الشراب مع الفواكه المسكرة في مصفاة وانتظر حتى يتم تصريف السائل منها.
الخطوة 8
حضري طبقًا واسعًا ومسطحًا بطبقة رقيقة من السكر البودرة في الأسفل. تحضير طبق منفصل مع السكر البودرة. عندما تبرد قشور البرتقال الجاهزة جيدًا ، لف كل واحدة في مسحوق السكر وضعها في طبق مسطح بحيث يتم فصل الشرائح عن بعضها البعض.
الخطوة 9
بعد أن تجف شرائح البرتقال تمامًا ، ضعيها في برطمان زجاجي ، وغطي الجزء العلوي برق ، واربطيها وضعيها في مكان جاف.
