يعتبر الأرز الأحمر من أصح أنواع الأرز. الحقيقة هي أن هذا هو الأرز ، الذي لم يتم إزالة القشرة منه ، ويحتوي في الغالب على الفيتامينات والألياف والمواد المغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القشرة الحمراء لها رائحة لطيفة ، لذلك لا يتم صقل الأرز الأحمر تمامًا. في الصين القديمة ، كان الأرز الأحمر يحظى بتقدير كبير فوق جميع الأصناف الأخرى. في وقت من الأوقات ، كان متاحًا فقط للإمبراطور وعائلته. يتناسب الأرز الأحمر مع الدواجن والأسماك والفطر والخضروات ، وكذلك الفواكه المجففة والحليب.
انه ضروري
-
- لتحضير الأرز الأحمر المسلوق:
- 200 غرام أرز أحمر
- 300 مل من الماء.
- للأرز الأحمر بالفاصوليا:
- 500 غرام أرز أحمر
- 40 غرام من حبوب أزوكي ؛
- 1 ملعقة كبيرة السمسم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- للأرز الأحمر مع الخضار:
- 200 غرام من الأرز
- 300 مل من الماء
- 1 رأس بصل
- فلفل أحمر؛
- الفلفل الحار المطحون
- 100 غرام من الفاصوليا
- 100 غرام من الذرة المعلبة
- 100 غرام فلفل حلو
- الكزبرة.
- للأرز الحلو:
- 200 غرام أرز أحمر
- 50 غرام من الزبيب الخفيف.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
- السكر؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
أرز أحمر مسلوق
اشطف الأرز بالماء البارد. يُغطى بالماء ويُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة منخفضة.
الخطوة 2
أرز أحمر بالفاصوليا
اغسل وجفف الفاصوليا. يُغلى الماء والملح ويُضاف الفاصوليا ويُطهى لمدة 10 دقائق دون إغلاق الغطاء. أخرج الفول من الماء بملعقة مثقوبة.
الخطوه 3
اشطف الأرز عدة مرات ، جففه ، ضعه في قدر. صب نصف ماء الحبة. اتركيه في الثلاجة طوال الليل.
الخطوة 4
صفي الماء وجفف الأرز واخلطه مع الفاصوليا. يُطهى المزيج على البخار لمدة 15 دقيقة. قسّم الماء غير المستخدم الذي تم فيه غلي الفول إلى قطع. أضيفي حصة واحدة إلى قدر البخار ، واطهيها لمدة 15 دقيقة أخرى. قم بتعبئة الجزء الثاني ، واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى ، افعل الشيء نفسه مع الجزء الثالث.
الخطوة الخامسة
ارفعي المقلاة عن النار واهرسي الفاصوليا والأرز لمدة 5 دقائق. يُمزج الملح وبذور السمسم. يُقلب الأرز بالفاصوليا بملعقة خشبية ويُرش بملح السمسم. يقدم كطبق جانبي مع السمك أو الدجاج المشوي.
الخطوة 6
أرز أحمر مع الخضار
الفاصوليا حتى تنضج نصف ، صفي الماء ، جفف الفاصوليا. يقطع البصل. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل ويُرش بالفلفل الحلو والفلفل الحار. أضف الفول.
الخطوة 7
نقطع الفلفل إلى شرائح متوسطة الحجم. جفف الذرة. أضف الذرة والفلفل الحلو إلى البصل والفاصوليا. تقلى الفاصوليا حتى تنضج.
الخطوة 8
نضع الأرز المطبوخ في مقلاة ونخلط مع الخضار والملح وتسخينه لبضع دقائق. يقطع الكزبرة. يرش الكزبرة على الطبق النهائي.
الخطوة 9
رز حلو المذاق
اشطف الأرز بالماء الجاري وجففه. يُسكب 0.5-1 سم من الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن قليلاً. يُسكب الأرز بالتساوي في المقلاة ويُسخن بشكل صحيح.
الخطوة 10
ضعي الأرز المحمص في الماء المغلي. يُسكب عصير الليمون ويُضاف السكر ويُطهى حتى ينضج نصفًا (15-20 دقيقة). اشطف الزبيب واتركه حتى يجف. يُضاف الزبيب إلى الأرز ويُطهى حتى يصبح طرياً.
