تعتبر فطائر الخردل الأصلية مع حشوتين فكرة رائعة لعشاء عائلي دسم سيحبه كل فرد في المنزل.
مكونات:
- 50 غرام من الأرز
- 70 جم سجق مدخن
- 150 غرام فطر
- 200 غرام دقيق
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الخردل؛
- 100 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- أي الخضر.
تحضير:
- يُغسل الأرز الأحمر تحت الماء الجاري ، ويُوضع في قدر ، ويُغطّى بالماء البارد (بنسبة 1: 2 ، 5) ويُغلى حتى ينضج ، باتباع الإرشادات الموجودة على العبوة. يُرفع الأرز المطبوخ عن النار ويبرد.
- نخل الدقيق ونضعه في فنجان ، محاكياً شريحة صغيرة وصنع انخفاضاً صغيراً في الشريحة بأصابعك. صب الخميرة والسكر ونصف ملعقة صغيرة في هذا البئر. ملح.
- صب الماء وزيت الخردل في كوب آخر. يُمزج كل شيء ويُسكب في وعاء بالدقيق والخميرة. اعجن عجينة ناعمة ومرنة ، وغطيها بشيء واتركها لتقف لمدة ربع ساعة.
- في هذه الأثناء ، اغسل الخضار والبصل والفطر المفضل لديك جيدًا وجففها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
- يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ويُسخن جيدًا. نضع مكعبات البصل والفطر في الزيت الساخن ونقلب لمدة 5-7 دقائق.
- نضع البصل المقلي مع الفطر في طبق عميق. أضف الأعشاب المفرومة ناعماً والأرز المسلوق هناك. يتبل كل شيء بالملح ويخلط جيدا.
- نقطع النقانق المدخنة إلى مكعبات صغيرة أو شرائح قصيرة.
- قسمي حشوة الأرز إلى قسمين متساويين. ضعي جزءً واحدًا جانبًا وامزجي الجزء الثاني مع مكعبات النقانق واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
- قلب العجينة المتطابقة قليلاً ولفها على شكل كرة ، وقسم الكرة إلى قطعتين متطابقتين. تُلف قطعتا العجين إلى كعكات رفيعة.
- ضعي حشوة الأرز على إحدى حواف الكعكة الأولى ، وافردها بملعقة وغطيها بالحافة الثانية ، واضغط على هذه الحواف. نتيجة لذلك ، تحصل على فطيرة على شكل فطيرة كبيرة.
- ضعي حشوة السجق على حافة واحدة من القشرة الثانية ، وافردها بملعقة ، وغطيها بالعجين وشكل فطيرة.
- غطي صينية الخبز بورق الطعام. ضعي كلا الفطيرتين على الورق ، ودهني سطحهما بالشاي المخمر ، وغطيه بمنشفة واتركيه لمدة ربع ساعة.
- ثم انزع المنشفة ، وأرسل صينية الخبز مع الفطائر إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
- بعد 20-25 دقيقة ، أطفئي الفرن ودهني سطح الفطائر بالزيت واتركيها لتقف في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.
- تُرفع فطائر الخردل المحضرة مع الأرز والسجق المدخن من الفرن ، وتنقل إلى طبق وتقطع وتقدم مع الشاي الساخن.
