بيض الدجاج عنصر غذائي شهير. أشهر أطباق البيض هي المخبوزات والسلطات ومجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. من أجل الحفاظ على طعم البيض ، من الضروري مراعاة الشروط وفترات التخزين.
تعتمد طرق تخزين البيض على الظروف الخارجية ودرجة معالجتها. الشروط المثلى لتخزين بيض الدجاج في الثلاجة هي:
- درجة حرارة غرفة التبريد + 2-4 درجة مئوية.
- يوصى بوضع البيض بحيث يكون الطرف المدبب لأسفل.
- يُنصح بترتيب البيض حتى لا يلمسوا بعضهم البعض.
- من الضروري تزويدهم بوصول الهواء.
وفقًا لهذه التوصيات ، ستكون مدة صلاحية بيض الدجاج ثلاثة أسابيع. يجب أن يتم العد التنازلي من تاريخ التعبئة المبين على العبوة.
يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى لوقت التخزين للبيض بدون تبريد أسبوعين. في هذه الحالة ، يُنصح بتخزينها في مكان بارد وجاف عند درجات حرارة تصل إلى 10 درجات مئوية. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين القصوى 20 درجة مئوية.
يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرة أيام. في حالة تشقق القشرة أثناء الطهي ، يتم تقليل العمر الافتراضي للبيض المسلوق إلى أربعة أيام.
يدوم بيض السمان لفترة أطول ، حتى 60 يومًا في الثلاجة وشهر واحد في درجة حرارة الغرفة. لكن يوصى بتناول بيض الطيور المائية في غضون أسبوعين. يجب تخزينها في الثلاجة ، وأثناء عملية الطهي يجب معالجتها بالحرارة لمدة خمس دقائق على الأقل.
يرجى ملاحظة أن بيض الدجاج الطازج فقط هو المناسب للبيض المقلي والبيض المسلوق ويؤكل نيئًا. بعد سبعة أيام من التخزين ، من الأفضل استخدامها فقط للخبز والسلق ، والبيض المخفوق من هذا البيض مقلي جيدًا.
