يعد البيض من أكثر الأطعمة استخدامًا في الطهي ، لذلك ليس من المستغرب أن يتساءل الكثيرون عن المدة التي يمكن تخزينها فيها. تجدر الإشارة إلى أن العمر الافتراضي لهذا المنتج يعتمد على درجة الحرارة التي يتم تخزينه بها.
العمر الافتراضي للبيض ، كما ذكر أعلاه ، يعتمد على نظام درجة الحرارة ، وكذلك موقع التخزين وطازجة المنتج نفسه. عند درجة حرارة حوالي 1-2 درجة مئوية ، يمكن تخزين البيض لمدة تصل إلى ثلاثة إلى أربعة أشهر ، بشرط أن يتم تخزينها بلا حراك في الثلاجة ، أي ليس في حجرة الباب ، ولكن على الرف ، و في حاوية أو صينية خاصة تم بيعها فيها.
من الضروري وضع البيض في الحاوية مع نهاية حادة لأسفل ، وليس غسلها قبل وضعها. إذا لم يتم استيفاء هذه الشروط ، فمن المستحسن استخدام البيض في غضون خمسة أسابيع. وتجدر الإشارة إلى أنه من غير المرغوب فيه تخزين البيض بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة النفاذة ، حيث يمكن أن تمتص الروائح الكريهة. أيضا ، يجب حمايتها من ملامسة الأسماك واللحوم النيئة.
عند درجة حرارة أعلى (من 6 إلى 20 درجة) ، تقل فترة البيض بشكل كبير ولا تتجاوز 25 يومًا. العمر الافتراضي وظروف تخزين بيض الديك الرومي مماثلة لتلك الخاصة ببيض الدجاج. يمكن تخزين بيض الطيور المائية في الثلاجة لمدة أقل بكثير - لا تزيد عن 14 يومًا ، ولكن بيض السمان - لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
لتجنب التسمم ، يجب معالجة بيض الديك الرومي والدجاج والأوز والبط بالحرارة لمدة خمس دقائق على الأقل. يمكن أيضًا أن يؤكل بيض السمان نيئًا. يمكن تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام ، مع قشر متشقق - ليس أكثر من خمسة أيام. يزيد التخزين الطويل لهذه المنتجات من خطر التلوث الجرثومي ، وبالتالي خطر التسمم ، لذا حاول اتباع القواعد الموضحة أعلاه.
