ستساعدك أطباق الفطر المجمد على تذكر أوائل الخريف في الشتاء. من بينها يمكنك طهي الكافيار ، طاجن البطاطس ، الحساء ، الصلصة. فطر العسل المطهي بالقشدة الحامضة لذيذ ، وكذلك فطائر البطاطس مع حشوة الفطر.
يساعد حصاد الفطر للاستخدام المستقبلي على تذكر بداية الخريف الذهبي في الشتاء ، عندما تظهر مروج كاملة من نباتات العسل على الأشجار المتساقطة في الغابة. إنهم ينمون ليس فقط على الذين سقطوا من العمر ، ولكن أيضًا على أولئك الذين ما زالوا يرتقون بفخر بين زملائهم ، كما لو كانوا يضفرونهم بالدانتيل. يتم الحفاظ على هذا الجمال لفترة طويلة ، وتجميد الفطر.
عندما يحين وقت طهي شيء لذيذ منها ، من المهم ألا تنسى بعض الحيل. مثل الأطعمة المجمدة الأخرى ، يجب أيضًا معالجة عيش الغراب على الفور ، دون السماح له بالذوبان. خلاف ذلك ، سوف يفقدون شكلهم. يجب غسل الفطر وتجفيفه قليلاً قبل التخزين. ليس من الضروري القيام بذلك قبل التحضير المباشر ، حيث يمكن أن يصبح "عرجًا".
ما لم يتم تحضيره من الفطر المجمد. إنها جيدة في الفطائر ، الطواجن ، hodgepodge. ستضيف هدايا الغابة هذه نكهة إضافية إلى الصلصة والحساء وتتنافس مع الكافيار الأسود. بعد كل شيء ، كما هو الحال فيه ، يحتوي الفطر أيضًا على الكثير من البروتين. يتم تحضير الكافيار الطري منها.
الكافيار من الفطر المجمد
هذه الأطعمة الشهية لا تضاهى مع سمك الحفش مقابل السعر ، لكن مذاقها ممتاز أيضًا.
مكونات:
- 1 كجم من الفطر المجمد ؛
- 1 رأس بصل.
- ملح الفلفل؛
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
إذا تم شراء الفطر من المتجر ، فيجب غسله. عادة ما يتم غسلها قبل التجميد. ثم يجب غليها في الماء لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، ضع مصفاة باردة. العدد التالي من برنامج الطهي هو لف عيش الغراب في مفرمة اللحم. لهذا الغرض ، يتم وضع كافيار الفطر في مقلاة ، حيث تم بالفعل سكب الزيت النباتي. يوضع هنا أيضًا البصل المفروم جيدًا ويقلى كل شيء لمدة 10 دقائق.
يمكنك عمل ساندويتش من الكافيار أو تقديمه مع البطاطس المهروسة. يسير هذان الطبقان معًا بشكل جيد ، فقط تذكر فطائر البطاطس ، طاجن مع العسل. يتم أيضًا تحضير نسخة مقلية من هذين المكونين بسرعة. إنها جيدة مع البطاطا المسلوقة وعسل الفطر في القشدة الحامضة.
فطر بالعسل بالقشدة الحامضة
مكونات:
- 500 غرام من الفطر المجمد ؛
- بصلة صغيرة
- 250 غرام كريمة حامضة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملح.
بادئ ذي بدء ، اغلي الفطر لمدة نصف ساعة في ماء مملح ، وصفي السائل وضعه في مقلاة بالزبدة والبصل المفروم حتى يقلى قليلاً. بمجرد أن يصبح البصل شفافًا ومصفرًا قليلاً ، تحتاج إلى وضع الكريما الحامضة واترك الطبق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
مفاجأة فطائر البطاطس
لتحضير مثل هذه الفطائر ، من الضروري غلي كيلوغرام واحد من البطاطس مباشرة بالزي الرسمي ، وتبرد ، وتقشر وطحن باستخدام أداة دفع أو مفرمة لحم أو خلاط. الآن يجب أن تملح كتلة البطاطس ، أضف إليها بيضتين وحركها. للحشوة ، يعتبر الكافيار من الفطر المجمد ، المطبوخ أعلاه ، مثاليًا.
يجب أن تُلف الفطائر في فتات الخبز أو الدقيق وتُقلى بزيت عباد الشمس في مقلاة على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك خبزها في الفرن وتقديمها مع الكريمة الحامضة والمايونيز أو الصلصة المفضلة لديك.
