تقوم معظم ربات البيوت بتجميد الفطر لفصل الشتاء. هذه طريقة عالمية للحفاظ عليها. علاوة على ذلك ، يمكنك تجميد الفطر الطازج والفطر المسلوق وحتى المقلي. ولكن إذا كان تجميد الفطر أمرًا بسيطًا إلى حد ما ، فإن كيفية تذويبه وطهيه بعد تذويبه يعد سؤالًا صعبًا بالنسبة للبعض.
تعليمات
الخطوة 1
القلي الكلاسيكي للفطر المجمد. ضع الفطر في ماء مغلي ومملح لمدة 5-10 دقائق. هذا ضروري لتطهيرهم. إذا كنت متأكدًا من نقاء الفطر (نظرًا لأنه تمت معالجته شخصيًا قبل التجميد) ، فلا تتردد في سكبه في مقلاة ساخنة. بمجرد أن يغلي ماء الفطر تمامًا ، أضف زيت عباد الشمس والملح والفلفل وأضف البصل المفروم جيدًا. تقلى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. أضف الكريمة الحامضة. ينضج لمدة 7 دقائق أخرى. الفطر المقلي جاهز.
الخطوة 2
شامبينونس (أو فطر بورسيني) في الخليط. بينما يتم غلي الفطر المجمد في ماء مغلي ومملح ، قم بإعداد الخليط. يخفق 2 بيضة مع كوب من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق ورشة ملح. قطع كل فطر كبير إلى نصفين بالطول. رشي فتات الخبز على طبق منفصل. سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي. اغمس كل فطر (أو نصفه) أولاً في الخليط ، ثم في البسكويت وأرسله إلى مقلاة. يقلى الفطر حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مقرمشا.
الخطوه 3
يخنة مع العسل. يتم تحضير هذا الطبق على مرحلتين. يُسلق الفطر لبضع دقائق ، ويُقطّع إلى قطع كبيرة. يُقلى البصل المفروم بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُسكب الفطر في المقلاة. طهي لمدة 3 دقائق أخرى. قم بإذابة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وملعقة من الخل ونفس الكمية من السكر في كوبين من الماء. نضع الفطر المقلي في طبق للخبز ، ويُقطع الفلفل الحلو إلى شرائح في الأعلى ، ويُملأ بصلصة الطماطم. يتبل بالملح والفلفل. تُخبز تحت غطاء أو ورق معدني في الفرن لمدة 40 دقيقة على الأقل عند 200 درجة مئوية.
