هناك مجموعة متنوعة من وصفات الكعك ، فجميعها تختلف ليس فقط في مكوناتها ، ولكن أيضًا في تكنولوجيا تحضير وأشكال منتجات الحلويات. يمكن وزن الكعك الكبير وتقسيمه إلى أجزاء ؛ وبالطبع تبدو المافن المقسمة أكثر إمتاعًا من الناحية الجمالية وليست عادية - شكل مستطيل أو دائري فاخر بنمط إرتياح ، مع رشه بمسحوق مكرر.
انه ضروري
- - دقيق القمح 480 جم ؛
- - سكر 360 جم ؛
- - زبدة 360 جم ؛
- - زبيب 360 جم ؛
- - بيض 280 جم أو 7 قطع ؛
- - ملح 1 ، 5 جم ؛
- - الصودا 1 ، 5 جم ؛
- - مسحوق مكرر 15 جرام.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى شطف الزبيب ونقعه في الماء البارد ، ويفضل القيام بذلك قبل 3-4 ساعات من تحضير العجين. ثم تحتاج إلى الجمع بين كل الزبدة (يمكنك استبدالها بالسمن) ونصف كمية السكر المعتادة ، واخفقها بسرعة خلاط متوسطة لمدة 7-10 دقائق. عندما تصبح الكتلة جيدة التهوية وتذوب بلورات السكر ، يمكن افتراض أن الكتلة جاهزة.
الخطوة 2
يُمزج البيض مع السكر المتبقي ويُخفق حتى تتشكل كتلة رقيق مستقرة. تستغرق هذه العملية ، مثل خفق الزبدة ، في المتوسط من 7 إلى 10 دقائق.
الخطوه 3
اخلطي كتلة البيض والزبدة ، أضيفي الزبيب المحضر مسبقًا. أضيفي الصودا والملح إلى الدقيق واخلطيهم برفق. ثم يجب إدخال الدقيق تدريجيًا في كتلة زبدة البيض ، ولكن دون شد ، لأن الكتلة يمكن أن تستقر بقوة.
الخطوة 4
دهن قوالب المافن بالزبدة أو الزيت النباتي وافرد العجينة فيها. ثم يجب وضعها في الفرن وتخبز لمدة 15-20 دقيقة على 180-200 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
يجب تبريد الكعك الجاهز في القالب الذي تم خبزه فيه. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، يجب إزالتها بعناية ورشها بمسحوق مكرر.
