يعتبر لحم السمان الرقيق والعطري طعامًا شهيًا حقيقيًا ولا يستطيع الجميع تحمله. ومع ذلك ، يمكن العثور على هذا الطبق على طاولات في العديد من المنازل.
انه ضروري
- - 5-6 قطع. السمان.
- - 200 غرام من كبد الدجاج.
- - البقدونس أو الشبت أو الكزبرة (اختياري) ؛
- - حاسب شخصي 1. لوقا.
- - 50 غرام أرز
- - 100 غرام من الجبن من أي نوع ؛
- - عدة بيض السمان.
- - 20 غرام من زيت الزيتون ؛
- - 5 غرام من الخردل ؛
- - فلفل أسود (حسب الرغبة) ؛
- - خل النبيذ.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتفكيك لحم السمان ، وحرقه قليلاً ، ولكن فقط بطريقة لا تحرق جلدها الرقيق ، ثم تشطف وتجفف اللعبة. ضع الجثث لمدة 30 دقيقة في ماء مملح قليلاً ، حيث تحتاج إلى إضافة الفلفل الأسود وقليل من خل النبيذ مسبقًا.
الخطوة 2
يخفق الزيت النباتي جيدًا مع الخردل ويدهن بخليط ذبيحة السمان المحضر.
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، نحضر الحشوة: نقطع البصل ناعماً ونمزجها مع كبد الدجاج والزبدة ، ونضيف الجبن المبشور والأرز المسلوق والكزبرة. ثم يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجبن جميع مكونات الطبق معًا. الكزبرة المستخدمة في الوصفة ستعطي السمان المحشو نكهة خاصة. بدلًا من الكزبرة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر الأخرى: البقدونس والشبت وما إلى ذلك.
الخطوة 4
نحشو جثث السمان بالحشوة المحضرة ، ونتركها لبضع دقائق حتى تنقع اللحم ، ثم نلفها بورق القصدير ونضعها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية للخبز لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرج السمان من الفرن ، وأزل ورق القصدير بعناية حتى لا يتسرب العصير ، وأعده إلى الفرن لخبز. أثناء الخبز الثاني ، سقي لحم السمان بشكل دوري بالعصير. ضع في اعتبارك أنه لا ينصح بالإفراط في تعريض لحم السمان في الفرن ، وإلا فقد يصبح جافًا وحتى لا معنى له ويفقد مذاقه.
الخطوة الخامسة
السمان المحشو جاهز تمامًا ، يمكنك تزيينه ببيض السمان المخلل. يجب تقديم السمان المحشي مع الصلصة التي تشكلت أثناء الطبخ. تعتبر أوراق السلطة الخضراء أو الأرز أو البطاطس أو غيرها من الخضروات مثالية كطبق جانبي لهذا الطبق.
