المعجنات معروفة للجميع منذ الطفولة ، ويبدو أن ما الذي قد لا تعرفه عنها أيضًا؟ لكن قلة من الناس يعرفون أنه في الطهي فقط لصنع الخبز ، يتم غلي العجين قبل الخبز.
انه ضروري
-
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- خميرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
- 2 بيضة - 1 للعجين
- 1 للتزييت.
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- سكر الفانيليا - كيس واحد ؛
- شقائق النعمان.
تعليمات
الخطوة 1
تذوب الخميرة الجافة جيدًا في الحليب الدافئ. في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت النباتي والسكر المحبب وسكر الفانيليا والبيض والملح.
الخطوة 2
يُنخل الدقيق ويُضاف إلى حليب الخميرة ، ويُسكب في جرعات صغيرة حتى لا تتكوّن كتل. اعجن عجينة ناعمة ، واعجن لبضع دقائق ، حتى يصبح العجين خيطياً.
الخطوه 3
انقلي العجينة إلى طبق عميق أو وعاء مدهون بالزيت ، غطيها وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، يزيد حجم العجين قليلاً. تذكر العجين الذي جاء.
الخطوة 4
ضعي قدرًا من الماء على النار ، أضيفي إليه ملعقتان كبيرتان من السكر المحبب وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
الخطوة الخامسة
دهن يديك واعمل على السطح بالزيت النباتي ، قسّم العجين إلى عشر كرات ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق حتى لا تتأثر بالعوامل الجوية. ثم اصنع ثقبًا في كل كرة ، ثم مررها على يدك ، وابدأ في تشكيل الكعك.
الخطوة 6
اغمس الكعك في الماء المغلي واحدًا تلو الآخر أو عدة مرات مرة واحدة لمدة عشر ثوانٍ ، سيعتمد عدد الخبز على حجم المقلاة. ثم أخرجيها من القدر وضعيها على صينية الخبز مع ورق الخبز بالزيت.
الخطوة 7
سخني الفرن إلى مائتي درجة. ضعي البيغل على ورق للخبز على بعد ثلاثة سنتيمترات ، وادهنها بالزبدة والبيض المختلط والحليب ، ورشي بذور الخشخاش ، واخبزيها لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ضعه في الثلاجة على رف سلكي.
