في القرن الثاني عشر ، تعلموا تحضير مشروب منشط من ثمرة شجرة البن. على مر القرون ، أصبح يتمتع بشعبية مستحقة. تقدم مطابخ الدول المختلفة وصفات قهوة بنكهة وطنية. كان الأزتيك الذين يعيشون في المكسيك هم أول من يستهلك الشوكولاتة. لذلك ، تقترح وصفات القهوة المكسيكية الجمع بينه وبين الكاكاو والشوكولاتة ، وكذلك الطهي مع إضافة البهارات والأعشاب المختلفة.
انه ضروري
-
- للقهوة المكسيكية "دي أولا":
- 50 غرام قهوة خشن
- 1 لتر من الماء
- 2/3 كوب سكر القصب البني
- عصا القرفة حوالي 5 سم ؛
- 3 قرنفل.
- للقهوة المكسيكية بالكاكاو:
- 1 ملعقة صغيرة من القهوة
- 1 ملعقة صغيرة من الكاكاو.
- السكر حسب الرغبة
- 100 مل من الماء
- كريم (أو حليب مكثف).
- للقهوة المكسيكية مع الآيس كريم:
- 2 كوب اسبريسو ساخن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور القهوة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. تكيلا؛
- ملعقتان من آيس كريم الفانيليا ؛
- 2 رشة من القرفة المطحونة
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
تعليمات
الخطوة 1
قهوة مكسيكية "دي أولا":
حصل هذا المشروب على اسمه بفضل إناء مكسيكي خاص لصنع القهوة - "علاء". إنه يشبه الترك ؛ يمكنك استخدامه كشاعر لصنع قهوة دي أولا. تقلى الحبوب في مقلاة حتى تصبح داكنة وطحنها. يُسكب الماء البارد في قدر أو قدر ، ويُضاف السكر البني ، ويُوضع عود القرفة والقرنفل. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف البن المطحون بعناية ونغلي المشروب لمدة دقيقة أخرى. ارفعي القهوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً ثم ضعيها على الموقد واتركيها تغلي. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بالمشروب واتركه لمدة خمس دقائق. ثم صفي القهوة من خلال غربال ناعم في أكواب أو أكواب صغيرة.
الخطوة 2
قهوة مكسيكية مع كاكاو
اخلطي مسحوق الكاكاو مع البن المطحون ناعماً. صب الماء في الترك ، واشعل النار واتركه يغلي. ثم يضاف خليط القهوة / مسحوق الكاكاو ، يقلب ويترك حتى يغلي مرة أخرى. بعد ذلك ، ارفعي المشروب عن النار ، أضيفي الكريمة أو الحليب المكثف ، وقلبي جيداً وصفيه من خلال غربال. من المعتاد شرب القهوة المكسيكية المحضرة حسب هذه الوصفة ساخنة ، ويتم تقديم السكر بشكل منفصل.
الخطوه 3
قهوة مكسيكية مع ايس كريم
قم بتزييت حواف الكؤوس بالسائل وتغمس في حبيبات السكر. يمكنك إحضار الكؤوس على النار بلطف لإذابة السكر. قم بتحضير إسبرسو كلاسيكي في آلة صنع القهوة الخاصة بك. دون لمس الحواف ، صب مشروب التكيلا والقهوة في الكؤوس. يُضاف مسحوق القرفة إلى الإسبريسو الساخن ويُحرّك ويُسكب في أكواب. ضعي ملعقة من آيس كريم الفانيليا فوق القهوة وقدمي المشروب على الفور.
الخطوة 4
بدلاً من الإسبريسو في القهوة المكسيكية مع وصفة الآيس كريم ، يمكنك استخدام القهوة السوداء المخمرة تقليديًا. للقيام بذلك ، اشطف صانع القهوة أو الترك بالماء الساخن. يُسكب الماء البارد ويُغلى المزيج ، ويُضاف ملعقتان صغيرتان من البن المطحون إلى 0.2 لتر من الماء ويُغلى مرة أخرى. ثم يرفع عن النار ويضاف القرفة ويترك المشروب لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم تصب في أكواب مع مشروب التكيلا والقهوة وتوضع مغرفة من الآيس كريم.
