"الجزر مفيد للبصر" - غالبًا ما تسمع. نعم ، في الواقع ، فيتامين (أ) الصحي في الجزر كافٍ لتقوية وتحسين الرؤية مع الاستخدام المستمر والطويل الأمد. يعزز فيتامين أ أيضًا جهاز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن ليس الجزر فقط يحتوي على مثل هذا الفيتامين القيم. هناك بعض الأطعمة الأخرى التي تفوق بشكل ملحوظ الجزر في كمية فيتامين أ. ما هي هذه الأطعمة؟
يوجد نوعان من فيتامين أ ، أحدهما من أصل حيواني (الريتينول) ، والثاني من أصل نباتي (بيتا كاروتين). نظرًا لأن كلا النوعين من فيتامين أ مهمان للجسم ، وبطبيعة الحال ، لتجديده ، يجب ألا تقصر نفسك على تناول جزرة واحدة فقط. بعد كل شيء ، هناك بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ أكثر من الجزر. للمقارنة ، تحتوي حصة واحدة من الجزر الطازج (نصف كوب) على 10692 وحدة دولية من الريتينول و 0.534 مجم من بيتا كاروتين. تجدر الإشارة إلى أن جميع الأطعمة البرتقالية تقريبًا تحتوي على فيتامين أ.
اليقطين هريس
كوب واحد من هريس اليقطين يحتوي على حوالي 14000 وحدة دولية من الريتينول و 0.7 مجم من بيتا كاروتين. يحتوي اليقطين المعلب وفطيرة اليقطين أيضًا على فيتامينات ، على الرغم من أن الأخير يحتوي أيضًا على السكريات والدهون على ما يبدو.
البطاطا المخبوزة الحلوة (البطاطا)
حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم مخبوزة بالفرن غنية بـ 22000 وحدة دولية من الريتينول و 1.1 مجم من بيتا كاروتين ، وهو ما يمثل 440 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. كما أنها تحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز.
دهون السمك
يحتوي زيت السمك على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، ويقوي الأوعية الدموية في نظام القلب ، وينظف البشرة ، وله أيضًا العديد من الآثار المفيدة الأخرى للجسم. تحتوي ملعقة كبيرة من زيت السمك على أكثر من 13000 وحدة دولية من الريتينول و 4 ملغ من بيتا كاروتين ، أي 8 مرات أكثر من نصف كوب من الجزر.
سلطة الكرنب
Kale منتج غذائي ومخزن من العناصر الغذائية ، بما في ذلك فيتامين أ - حوالي 71000 وحدة دولية من الريتينول و 3.5 ملغ من بيتا كاروتين في أربعة أكواب ، وهو ما يمثل 500 في المائة من المدخول اليومي من فيتامين سي و 3000 في المائة من فيتامين ك.
