مما لا شك فيه أن أشهى ما يأتي من سمك الشبوط. لكن هذا طبق كوري عالمي ، حيث لا يتم معالجة المكون الرئيسي بالحرارة ، ويمكن تحضيره من أي نوع من الأسماك والدواجن واللحوم ومخلفاتها. لأسباب اقتصادية ، تعتبر الرنجة الطازجة المجمدة خيار الميزانية الأكثر تكلفة. علاوة على ذلك ، لا يزال طعم الطبق ممتازًا.
انه ضروري
1 كجم رنجة ، 2-3 بصل ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، فلفل أحمر حار ، كزبرة ، صلصة الصويا ، صلصة كورية "للأسماك هيه"
تعليمات
الخطوة 1
لتحضيره ، يمكنك أخذ 3-4 سمكة متوسطة الحجم لعينة. تزن هذه الكمية عادة 1 كجم. ومع ذلك ، بعد قطع الرؤوس والذيل وإزالة العمود الفقري والجلد ، ستبقى 60 في المائة. لتسهيل قطع السمك ، لا تحتاج إلى الانتظار حتى يذوب تمامًا. من الرنجة المذابة ، يسعى الجلد العلوي مع بقايا القشور إلى إزالته مع اللب.
الخطوة 2
عند الانتهاء من السمك ، تُقطع شرائح سمك الرنجة إلى قطع بعرض 2 سم ، تُطوى في وعاء عميق وتُملح باعتدال. من المهم عدم المبالغة في الملح في الخطوة الأولى ، حيث يتم إضافة صلصة الصويا في نهاية الطهي ، مما يضيف أيضًا نكهة مالحة. بالإضافة إلى الملح ، أضف 70٪ من خلاصة الخل (ملعقتان صغيرتان) ، وبعد ذلك يتم خلط محتويات الوعاء جيدًا وتغطيتها وتوضع جانبًا.
الخطوه 3
أثناء قيام الخل والملح بعملهما ، يمكنك البدء في تقطيع البصل. ستحتاجين إلى حبتين كبيرتين أو ثلاث بصل متوسطة مقطعة إلى حلقات نصف رفيعة. إذا كانت الخضار "غاضبة" جدًا ، فيمكن شطفها قليلاً بعد التقطيع. يُرسل البصل إلى السمك ويُسكب فوقه مزيج من الفلفل المطحون حسب الرغبة. عادة ما تكون سوداء وحمراء ساخنة ، كزبرة مطحونة. جميع المكونات مختلطة.
الخطوة 4
لا يُمنع إضافة خضروات متنوعة إلى المحتوى ، والتي تناسب ذوقك أكثر. كقاعدة عامة ، هذه عبارة عن جزر أو فجل مارجيلان أخضر ، شرائح من الخيار الطازج ، حلقات أو نصف حلقات من الفلفل الحلو ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على مبشرة خاصة. في النهاية ، تُسكب صلصة الصويا (1-2 ملاعق كبيرة). في الواقع ، يمكن الانتهاء من تحضير الرنجة في هذه المرحلة ، لكن من الأفضل إضافة الصلصة الجاهزة للأسماك إلى الطبق ، والتي هي معروضة للبيع اليوم.
الخطوة الخامسة
هذا لا يعني أنه مع هذه الصلصة ، يمكن حذف جميع المكونات الساخنة والحارة الأخرى. إنه فقط مع ذلك ، يكتسب الطبق طعمًا أكثر ثراءً متأصلًا في جميع السلطات الكورية. الرنجة كعنصر لها هي أيضا جيدة لأنه يمكنك تناولها فقط بعد ساعة ونصف من الطهي.
