يحب العديد من سكان بلدنا المطبخ الإيطالي. ومع ذلك ، فإن هذا ليس مفاجئًا ، لأن وصفات المعكرونة سهلة الأداء للغاية وتتيح لك إعداد عشاء إيطالي لذيذ لجميع أفراد الأسرة بسرعة كبيرة.
مكونات:
- معكرونة من القمح القاسي - عبوة واحدة ؛
- الفطر (بورسيني أو الفطر) 500 جم ؛
- ثوم؛
- بصلة؛
- كريم 15 ٪ دهن - 200 مل ؛
- جبنة البارميزان؛
- زيت الزيتون؛
- أعشاب بروفنسال
- طحين 1 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- تُسلق المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تصل إلى حالة "aldente" ، والتي تعني في مصطلحات المطبخ الإيطالي "غير مطهية قليلاً". ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة وصفي كل الماء. ثم أعد المعكرونة إلى المقلاة ، أضف 1 ملعقة كبيرة هناك. زيت الزيتون وأعشاب بروفنسال بالعين ، امزج كل شيء جيدًا ، أغلق الغطاء واتركه جانبًا.
- لتحضير صلصة الفطر الكريمية ، تحتاج إلى شطف الفطر جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك تناول الفطر الذي تحبه شخصيًا. ستكون المعكرونة لذيذة مع الفطر ، والفطر ، وفطر البورسيني.
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويُسخن. نرمي الثوم المبشور في مبشرة ناعمة في المقلاة ونقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك بسرعة. يحترق الثوم بسرعة ، لذا من الأفضل عدم ترك الموقد. بعد الثوم ، ضعي الفطر والملح قليلاً حتى تبدأ الرطوبة الزائدة في الظهور ، واتركيه على الموقد حتى يتبخر السائل تمامًا.
- ضعي البصل المفروم مع الفطر واقلي كل شيء معًا حتى يصبح البصل شفافًا. أضيفي ملعقة من الدقيق إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق.
- يُسكب كوبًا من الكريمة في مقلاة مع الفطر ، ويُضاف الفلفل الأسود ، ويُحرَّك ويترك على الموقد حتى تبدأ الصلصة في التكاثف.
- ضعي القليل من المعكرونة على طبق عريض ، وملعقتين كبيرتين من صلصة الفطر الكريمية على الوجه ورشي كل شيء بجبن البارميزان المبشور.
هذا كل شيء ، العشاء الإيطالي جاهز. سيضيف هذا الطبق بالتأكيد مجموعة متنوعة إلى القائمة الرئيسية المعتادة.
