الفيتوتشيني هو أحد أشهر أنواع المعكرونة في روما. نودلز عريضة رفيعة مع إضافة أنواع مختلفة من الصلصات ، مزيج مثالي. إنه سهل التحضير ومناسب لربات البيوت المبتدئين.
انه ضروري
- - 500 جرام فيتوتشيني
- - 300 جرام من شانتيريل
- - 300 مل كريمة ثقيلة
- - 100 مل مرق دجاج
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- - 200 جرام جبن بارميزان
- - 1 بصلة
- - 2 فص ثوم
- - 20 جرام زبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
- - حفنة من البقدونس الطازج
- - الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1
اغمس الفيتوتشيني في الماء المغلي المملح. طهي لمدة 10 دقائق. اشطف شانتيريل جيدًا بالماء وقطّعه إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف زيت الزيتون. قم بقلي الشانريل برفق وقم بتغطيته. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2
يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. أضفه إلى الفطر واقليه بدون تغطية. صب الكريمة والنبيذ الأبيض ومرق الدجاج. يتبخر لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي الجبن إلى الصلصة واتركيها تذوب مع التحريك من حين لآخر.
الخطوه 3
اخلطي فيتوتشيني مع الصلصة الحارة واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق لتنقع في الصلصة. يُشطف البقدونس جيداً بالماء ويُجفف ويُقطع جيداً. توضع على أطباق مقسمة وتُرش بالبقدونس فوقها.
