تختلف الكريمة الحامضة محلية الصنع في الذوق والاتساق عن المتجر. ليس من الصعب الحصول عليها في المنزل ، ولكن ليس كل الحليب مناسبًا لهذا الغرض.
انه ضروري
-
- حليب طازج غير متجانس
- فاصل
- خميرة
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت ترغب في صنع كريمة حامضة محلية الصنع ، فلا تكن كسولًا للعثور على الحليب الذي لم يخضع لمعالجة المصنع. في مصانع الألبان ، يتم تجانس الحليب عن طريق تكسير كبسولات دهن الحليب إلى قطرات صغيرة ، ونتيجة لذلك يظل الحليب متجانسًا دون أن ينقسم إلى قشدة والعكس صحيح. أي أنها غير مناسبة على الإطلاق لأغراضك.
الخطوة 2
إنه لأمر جيد جدًا أن يكون لدى أسرتك جهاز خاص لفصل الكريمة - فاصل. في هذه الحالة ، قم فقط بتشغيل الحليب من خلاله.
الخطوه 3
لكن إذا لم يكن هناك فاصل ، ضعي برطمانًا من الحليب في الثلاجة لمدة 12-20 ساعة ، وبعد ذلك سترى كيف ارتفعت الكريمة ، وانفصلت عن الحليب الخالي من الدسم الأكثر شفافية. اسكبي الكريم برفق في كوب منفصل.
الخطوة 4
تعتمد أفعالك الإضافية على نوع القشدة الحامضة التي تريد الحصول عليها. يمكنك ببساطة ترك الكريم في الثلاجة ، وسوف يتحول إلى كتلة كثيفة وحلوة.
الخطوة الخامسة
أو يمكنك إضافة القليل من العجين المخمر إليها ، وبعد ذلك ستكتسب القشدة الحامضة قوامًا أكثر نعومة وقليلًا من الحموضة.
