فطائر الجبن ليست مثل الفطائر العادية على الإطلاق. تتميز بأصالة خاصة وتطور. الطبخ ليس بالأمر السهل ، ولكنه يستحق الوقت. الكمية المحددة من المكونات تكفي لـ 35 فطيرة.
انه ضروري
- - دقيق - 400 جم ؛
- - ماء - كوبان ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - زبدة - 400 جم ؛
- - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - البيض - 8 قطع ؛
- - جبن ريكفورد - 300 جم ؛
- - جبن صلب - 100 جم ؛
- - حليب 2 ، 5٪ - 1 ، 5 أكواب ؛
- - نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين
يُغلى الماء المملح بالزبدة (200 جم) ، ويُضاف إليه الدقيق ، ويُقلب ، ويُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ العجينة في التباطؤ خلف جدران الأطباق. برّدي العجين قليلًا واضربوا البيض واحدًا تلو الآخر ، مع خفق العجين باستمرار.
الخطوة 2
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. بملعقة صغيرة ، وزعي أجزاء العجين عليها على مسافة قصيرة من بعضها البعض. تُخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان العجين بنيًا جدًا وورد جيدًا ، خففي الحرارة واطهي الفطائر لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج. برد.
الخطوه 3
تحضير الكريم
1 ملعقة صغيرة يخلط الدقيق مع النشا ويضاف 0.5 كوب من الحليب البارد. يقلب. اسلقي كوبًا من الحليب مع التحريك من حين لآخر ، صب الحليب والدقيق فيه. عندما تبدأ كتلة الغليان في التراجع خلف جدران الأطباق ، ترفع عن النار وتبرد.
الخطوة 4
تُهرس جبنة روكفور بالشوكة وتُفرك ب 200 جرام من الزبدة. يُمزج تدريجياً مع كتلة الحليب والنشا المبردة. يتبل بالملح والفلفل. الكريم جاهز.
الخطوة الخامسة
ابشر الجبن الصلب.
الخطوة 6
نقطع الفطائر المبردة على الجانب واملأها بالكريمة. دهن كل فطيرة بالزبدة ، واغمسها في الجبن المبشور ثم أزلها قبل تقديمها في الثلاجة. الطبق جاهز! بالعافية!
