يمكن أن تكون الكعك اللذيذ محلي الصنع خالٍ من البيض. إذا كان يجب استبعاد هذا المنتج من النظام الغذائي ، فليس من الضروري التخلي عن الحلويات أو الفطائر. يمكن أن يعمل نشا البطاطس والموز ودقيق الشوفان والمواد الرابطة الأخرى كبديل للبيض. تبين أن الطيبة ليست أقل شهية.
كب كيك بلوبيري بدون بيض
سوف تحتاج:
- دقيق القمح - 310 جم ؛
- زبدة - 110 جم ؛
- توت - 110 جم ؛
- كريمة حامضة - 11 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- نشا البطاطس - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- سكر - 190 جم ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي ويضاف السكر ويخفق جيدا. يُسكب في القشدة الحامضة ، ويُخفق مرة أخرى. يُسكب العنب البري ويُغسل ويُجفف من الماء ويُخلط المزيج برفق.
اخلطي صودا الخبز مع حامض الستريك والنشا ، واسكبي المكونات في الدقيق. ثم تدريجياً ، مع التحريك المستمر ، صب الدقيق في الكتلة السائلة وحركه.
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. تُسكب العجينة في علب زيتية مقاومة للحريق وتُوضع كعكة التوت في الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة.
كعكة الشوكولاتة بدون بيض على القهوة
سوف تحتاج:
- دقيق ممتاز - 230 جم ؛
- قهوة فورية - 1/2 ملعقة شاي ؛
- كاكاو - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زيت نباتي - 60 مل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة الملعقة؛
- ماء - 190 مل ؛
- سكر - 190 جم ؛
- قليل من سكر الفانيليا والملح.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يقلب البيكنج صودا والملح ويضاف الدقيق وجميع الكاكاو ويقلب. صب السكر في وعاء عميق واسكب الزيت النباتي فيه. أضف القهوة والماء وعصير الليمون. يخفق الخليط حتى تذوب جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.
يُسكب مزيج الدقيق مع كتلة سائلة ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن قالب حراري بالزيت ورشي القليل بالدقيق. تُسكب العجينة فيه وتُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة. تبين أن حلوى الشوكولاتة على القهوة طرية ورطبة من الداخل وجيدة التهوية.
خبز سريع بدقيق الذرة بدون بيض
سوف تحتاج:
- دقيق الذرة - 110 جم ؛
- سكر ناعم - 65 جم ؛
- موز - 1 قطعة ؛
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي ؛
- زيت نباتي - 75 مل ؛
- قليل من الملح؛
- ماء - 50 مل.
عملية تحضير العجينة سهلة وسريعة ، لذا ضعي الفرن على الفور على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الموز المقطّع إلى قطع في وعاء الخلاط ، واسكبي السكر البودرة فوقه واخفقي كل شيء بخلاط وكتلة متجانسة.
يُسكب الزيت النباتي في الماء ويُغلى. يُسكب دقيق الذرة في الماء المغلي ويخفق جيدًا. يُمزج المزيجان ويُخفقان مرة أخرى ، ويُضاف الملح ويُضاف الصودا المقطعة ويُحرّك العجين. تُسكب العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
مان بسيط في عجلة من امرنا
سوف تحتاج:
- سميد - 1 كوب ؛
- فراولة مجمدة - حفنة واحدة ؛
- الكفير - 240 مل ؛
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- سكر - 90 جم ؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 120 مل ؛
- دقيق الذرة أو القمح - 1 كوب
الطبخ على مراحل
يُسكب السكر والسميد في وعاء عميق ، ويُسكب الزبدة والكفير ، ويُحرّك جيداً ويترك جانباً لمدة نصف ساعة. ثم نضيف دقيق الذرة والملح ومسحوق الخبز هناك. تقلب المكونات وتعجن حتى تحصل على عجينة متجانسة.
قسّمها إلى قسمين. يضاف مسحوق الكاكاو إلى الجزء الأول ويقلب. تُسكب العجينة الداكنة في طبق للخبز وتُوزّع الفراولة المُجمّدة فوقها. بعد ذلك ، قم بملء الجزء الثاني من الاختبار.
نخبز المن في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يمكن تقديم الحلوى مع الشاي ، سواء كانت ساخنة أو مبردة.
بسكويت حلو بدون بيض في اللبن الرائب
سوف تحتاج:
- حليب حامض - 110 مل ؛
- دقيق الشوفان - 260 جم ؛
- التمر - 160 جم ؛
- سكر ناعم - 30 جم ؛
- جوز - 110 جم ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- عصير الليمون لتبريد الصودا.
- الفانيلين والصودا - قرصة في وقت واحد.
الطبخ خطوة بخطوة
صب الماء على التمر واتركها تنضج لبعض الوقت. ثم قم بإخراج البذور وقطع الثمار ، وحاول تقطيعها بحيث تحصل على قطع صغيرة.
سحق الجوز واخلطه مع التمر المفروم. غطي كل شيء بدقيق الشوفان وقلبه. اروي الصودا بعصير الليمون وأضيفيها إلى الزيت النباتي ، واسكبي اللبن الرائب ، واخلطي السكر البودرة بالفانيليا وأضيفيها يقلب مرة أخرى. غير كمية البودرة حسب رغبتك.
نخلط الطين ودقيق الشوفان ونعجن العجينة. دعها تختمر ، يجب أن تتحول الكتلة في النهاية إلى كثيفة جدًا. تشكل قواطع ملفات تعريف الارتباط وتوضع على ورقة خبز على ورق برشمان. ضع ملفات تعريف الارتباط في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في اللبن الرائب لمدة 15 دقيقة.
كعكة إسفنجية خالية من البيض في طباخ بطيء: وصفة سريعة وسهلة
سوف تحتاج:
- دقيق - 225 جم ؛
- حليب - 240 مل ؛
- سكر - 190 جم ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي؛
- الخل لإطفاء الصودا.
الطبخ في المنزل خطوة بخطوة
في وعاء عميق ، اسكبي الحليب على السكر واخفقي. يُسكب الطحين والصودا مع الخل ، ويُخفق مرة أخرى حتى يتجانس العجين. قم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي. صب الكتلة الناتجة فيه.
اضبط وضع "الخبز" على الجهاز واضبط الوقت على 40 دقيقة. أغلق الغطاء وابدأ البرنامج. بعد إشارة الاستعداد ، اترك البسكويت في جهاز الطهي متعدد الوظائف المغلق لمدة 15 دقيقة أخرى.
فطائر خثارة خالية من البيض
المنتجات المخبوزة بالجبن المنزلية الخالية من البيض وفقًا لهذه الوصفة غنية ولذيذة ، تمامًا مثل الكعك العادي.
سوف تحتاج:
- الجبن - 100 جرام ؛
- الكفير - 500 مل ؛
- مارجرين - 130 جم ؛
- سميد - 1/2 كوب ؛
- كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- دقيق - 1/2 كوب ؛
- سكر - 1/2 كوب
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ الكعك خطوة بخطوة
سخني الكفير قليلاً في حمام مائي أو في الميكروويف. يُسكب السميد فيه ويُضاف إليه صودا الخبز ويُحرّك. لا يشترط إطفاء الصودا بشكل منفصل ، لأن الكفير الحامض سوف يطفئها.
صب نصف معدل السكر المحدد هناك. نذوب المارجرين ونصب في الخليط. يُعجن العجين تدريجياً ويُضاف الدقيق. يضاف الكاكاو في النهاية ويقلب. املأ علب المافن الخاصة بالعجين ، واسكب أقل بقليل من نصف الحجم.
يُهرس الجبن القريش مع السكر ويُلف الكتلة إلى كرات حسب عدد المافن. توضع كل كرة في وسط القالب وتغطى بالعجين المتبقي. تُخبز فطائر الخثارة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
فطيرة ليمون مخفوقة بدون بيض
سوف تحتاج:
- دقيق - 1 كوب ؛
- ماء دافئ - 240 مل ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر بني - 1 كوب ؛
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة ملاعق.
- الملح والصودا - قرصة في وقت واحد.
اخلطي الدقيق والملح والصودا في وعاء واحد وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر ويقلب كل شيء. يُسكب الماء فوق الخليط ويُضاف زيت الزيتون. تعجن العجينة جيداً وتترك جانباً لمدة نصف ساعة.
نخرج قشر الليمون ونقطع اللب ونخلطه مع باقي السكر. تقسم العجينة إلى نصفين. افردي نصفها وضعيها في قالب ، وزعي حشوة الليمون فوقها. افردي النصف الآخر من العجين وغطي الحشوة. اقرص حواف العجينة واثقب السطح بشظية. توضع فطيرة الليمون في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة نصف ساعة. قدمي حلوى كلاسيكية مع الشاي.
فطيرة تفاح بسيطة على الكفير بدون بيض
سوف تحتاج:
- دقيق - 460 جم ؛
- الكفير - 480 مل ؛
- تفاح - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 كوب ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
يُسخن الكفير إلى حالة دافئة قليلاً ، يُضاف إليه السكر والزبدة ويُخفق حتى يذوب السكر. يُضاف صودا الخبز ويُضاف الدقيق تدريجياً. خفقت كل شيء.
صب الخليط في قالب مقاوم للحرارة بالزيت. اتركيه للوقوف لمدة 15 دقيقة. قشري التفاح وقطعيه ، وزعيه على سطح العجين ، واضغطي قليلاً. تُطهى الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية.
