كبد الدجاج له طعم ورائحة خاصة للغاية. عند تحضير أطباق الكبد ، يجب أن تكون حذرًا في المرحلة الأولى من المعالجة. افحص المنتج بعناية واشطفه جيدًا بالماء البارد. يجب ألا تكون هناك خطوط صفراء صفراء على الكبد ، والتي لها طعم مر قوي ويمكن أن تفسد الطبق النهائي بالكامل بالنسبة لك. يمكن سلق كبد الدجاج وقليهما أو طهيه بالكريمة الحامضة أو يمكنك طهيه بالفاكهة.
انه ضروري
-
- كبدة دجاج مقلية:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- زبدة (ملعقتان كبيرتان) ؛
- كريم 10٪ (100 جم) ؛
- طماطم؛
- الفجل.
- دقيق (2 ملاعق كبيرة) ؛
- ملح.
- كبدة مقلية بالبرتقال:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- الخردل (1 ملعقة صغيرة) ؛
- برتقالي (قطعتان) ؛
- دقيق (2 ملاعق كبيرة) ؛
- زيت نباتي؛
- نبيذ أحمر جاف (1/2 كوب) ؛
- الزنجبيل حسب الرغبة
- ملح
- فلفل.
- كبدة بصلصة الكريمة الحامضة:
- كبد الدجاج (500 جم) ؛
- كريمة حامضة (1 كوب) ؛
- دقيق (2 ملاعق كبيرة) ؛
- بصل (رأسان) ؛
- ماء (250 مل)
- ملح
- فلفل؛
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
كبدة دجاج مقلية. يُمزج الدقيق والملح في وعاء. اغمس الكبد المغسول والمجفف فيه.
الخطوة 2
اغمس شرائح البقسماط في الزبدة في مقلاة. تقلى بسرعة على كلا الجانبين.
الخطوه 3
توضع شرائح الكبد الساخنة في طبق وتقدم مع الطماطم والفجل. يمكنك عمل سلطة خضروات أو تقديمها مع البطاطس المهروسة.
الخطوة 4
اصنع صلصة كبد الدجاج. يُسكب الكريم في المقلاة حيث يُقلى الكبد ويُسخن ويُحلى بالملح. يمكن تقديم الصلصة بشكل منفصل ، أو يمكنك سكبها فوق الكبد في طبق.
الخطوة الخامسة
كبدة مقلية بالبرتقال. غطِ كبد الدجاج بالخردل ، لأن المخلفات طرية جدًا ، ثم افعلها بأصابعك. اغمس الشرائح في الدقيق.
الخطوة 6
سخني مقلاة بالزيت النباتي. أثناء تسخين المقلاة ، قشري قطعة من الزنجبيل وابشريها. نضع الكبد منزوع العظم والزنجبيل في الزبدة ونرش الملح والفلفل. تقلى مخلفاتها حتى يصبح لونها بنيا فاتحا وتنقل إلى طبق.
الخطوة 7
عصير برتقالة واحدة. نقطع اللحم من البرتقالة الثانية بدون أفلام.
الخطوة 8
يُسكب النبيذ الجاف وعصير البرتقال في مقلاة مع عصير الكبد ويُغلى.
الخطوة 9
ضعي شرائح البرتقال على الكبد على طبق ، واسكبي فوق كل شيء بالصلصة الناتجة.
الخطوة 10
كبدة في صلصة كريمة حامضة. يُضاف الملح والفلفل إلى الدقيق ، وتُلف قطع الكبد في الخليط. تقلى مخلفاتها بسرعة في الزيت الساخن وتوضع في قدر.
الخطوة 11
يُسكب الدقيق المتبقي من البقسماط في مقلاة ، ويُسكب الكريما الحامضة هناك ، ويُغطى بالماء ويُغلى المزيج. الموسم مع الملح والفلفل. تُسكب الصلصة فوق الكبد في قدر.
الخطوة 12
يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الكبد.
الخطوة 13
ضعي الغطاء على القدر واتركي كبد الدجاج على نار هادئة في صلصة الكريمة الحامضة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع سلطة الخضار الحلوة والحامضة.
